Skalldyrsalat med reker og krabbeklør

Herlige land! Dette er skikkelig snaddermat, folkens! En herlig skalldyrsalat med ferske reker og krabbekjøtt i. Passer perfekt å servere på en skive godt brød eller som en del av et større skalldyrbord.

Nå er krabbefisket godt i gang også, så her er det bare å kjøre på!

Pin på Pinterest

Skalldyrsalat med reker og krabber

forrett til 4

300 g ferske reker med skall
500 g krabbeklør med skall
2 ss creme fraiche
2 ss majones
1 ts flaksalt
nykvernet pepper
saft fra ½ sitron
1 vårløk
1/2 potte dill
noen salatblader
noen skiver godt brød

Rens rekene. Er du fremtidsrettet kan du nå pakke inn rekeskallet og fryse det ned, så kan du bruke det som kraft neste gang du skal lage fiskesuppe!

Knus krabbeskallene og fisk ut det gode kjøttet. Du kan gjerne bruke en nøtteknekker til denne jobben.

Bland sammen creme fraiche, majones, salt, pepper og sitronsaft i en bolle.

Skjær vårløken i ringer, hakk opp dillen og rør det inn.

Bland inn mesteparten av rekene og krabbekjøttet. Jeg liker å ha litt kjøtt uten dressing, som jeg kan legge på toppen av smørbrødene, men du kan gjøre akkurat som du vil. Smak til med salt, pepper og sitronsaft.

Rist brødskivene i brødristeren eller legg dem i en varm grillpanne, som jeg har gjort her.

Legg på litt salat før du fordeler skalldyrsalaten over.

Så sier jeg bare: Ta en dyp pust, et stort bitt og nyt livet!

Pin på Pinterest