Svinetfilet med pasta og grønnsaker er en skikkelig god middag! Saftig svinefilet servert med pasta og grønnsaker i en superkjapp saus bestående av rømme og moste soltørkede tomater. Nam!
For å få svinefileten akkurat så saftig som du vil ha den, er det veldig lurt å bruke steketermometer. På den måten har du full kontroll på kjernetemperaturen og kan ta kjøttet ut av stekeovnen når det har nådd 70 grader. Da får du et gjennomstekt, men fremdeles skikkelig saftig stykke kjøtt!
Jeg har fått skikkelig dilla på soltørkede tomater for tiden! Bruker det i veldig mange forskjellig retter og blir like fornøyd hver gang. Her rører jeg dem sammen med seterrømme og får en knallgod, tykk pastasaus på 15 sekunder.
God middag!
Pin på PinterestSlik lager du svinefilet med pasta og grønnsaker
Sett stekeovnen på 225 grader over- og undervarme og sett på vann til pastaen.
Svinefileten
Jeg liker å brune fileten først i stekepannen før jeg steker den ferdig i stekeovnen. Dette er også fint å gjøre på grillen. Da bruner du den først over direkte varme, før du legger den over på indirekte varme og steker den ferdig.
Krydre svinefileten med salt og pepper. Varm oljen i en stekepanne og brun filetene rundt det hele. Stikk et steketermometer midt i fileten før du setter hele stekepannen inn i stekeovnen. Om stekepannen ikke tåler å stå i ovnen, legger du kjøttet over i en ildfast form først. Kjøttet skal stekes til det har en kjernetemperatur på 70 grader.
Dette kjøttstykket sto inne i stekeovnen i 19 minutter – da brukte jeg den samme stekepannen inne i ovnen som jeg freste i først. Legger du kjøttet i en kald form etter bruning, må du påregne litt mer steketid.
Kok pasta og stek grønnsakene
Kok pastaen i godt saltet vann etter anvisning på pakken. Ta vare på ca. 1 dl av kokevannet før du heller ut pastaen når den er ferdigkokt.
Skjær sjampinjongen i båter. Varm oljen i en stekepanne og brun soppen på høy varme til den blir gyllenbrun. Krydre med salt og pepper.
Finhakk rødløk og hvitløk og del gulrøttene og squashen opp i små terninger. Ha alt i stekepannen. Skru ned varmen noe og la det surre i ca. 10 minutter.
Er de soltørkede tomatene allerede opphakket, blander du dem med rømmen. Er bitene store, finhakker du dem først.
Hvelv den ferdigkokte pastaen over i et dørslag før du heller det over i pannen med grønnsakene. Ha i rømmeblandingen og nok av kokevannet til at det blir en tykk saus. Smak til med salt og pepper.
Da er det klart for en herlig middag svinetfilet med pasta og grønnsaker
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Ann-Iren Ottinsen Berntzen 26. januar 2018
Nok en gang en veldig god oppskrift:-). Masse deilige smaker i pastaretten, og hadde nesten ikke trengt kjøtt ved siden av.
Svar til Ann-Iren Ottinsen Berntzen
Fru Timian 28. januar 2018
Tusen takk, Ann-Iren! Så hyggelig å høre! Og ja, jeg er helt enig med deg; denne retten funker veldig godt uten kjøtt også.
Svar til Fru Timian
Johan Kjær Rosenquist 16. mars 2018
Helt fantastisk, mange plusspoeng hos kjæresten 😉 Takk for mange gode oppskrifter!
Svar til Johan Kjær Rosenquist
Fru Timian 24. mars 2018
Det er helt topp, Johan! Kjærestepoeng er bestandig bra å ta med seg!
Svar til Fru Timian