Disse muffinsene er helt utrolig saftige, luftige og myke! Og kjempegode! På samme måte som revet gulrot er med på å gjøre gulrotkaken skikkelig saftig, gjør squashen samme jobben i disse muffinsene.
For å gjøre muffinsene litt mer luksuriøse, har jeg i noen store biter med mørk sjokolade også. Nam!
Jeg synes disse er perfekte å servere sammen med en kopp god te eller kaffe. Så er det bare å tenne lysene på bordet og kose seg!
Her finner du også oppskriften på gulrotkakemuffins med kremostglasur.
Annonse
Pin på PinterestSlik gjør du
Sett stekeovnen på 180 grader og kle et muffinsbrett med muffinsformer.
Ha sukker og vaniljesukker i en bolle sammen med oljen og eggene og pisk det sammen. Du kan gjerne piske det lett sammen for hånd. Ha i hvetemelet, kanelen, bakepulveret og saltet og bland det sammen. Riv squashen og grovhakk sjokoladen og rør det inn.
Fordel røren i muffinsformene og sett brettet midt i stekeovnen. Stek muffinsene i ca. 20 minutter. Stikk en kakepinne i én av muffinsene for å sjekke om de er gjennomstekte. Kommer pinnen tørr ut, er de ferdige.
Hvelv muffinsene ut av brettet og over på en bakerist og la dem avkjøles.
Ha alle ingrediensene til glasuren i en miksebolle og pisk det sammen til det blir en jevn og glatt glasur. Fordel den over på muffinsene. Riv litt sjokolade over til slutt. Her har jeg revet litt på den fine siden av rivjernet i tillegg til at jeg har bruk grønnsaksskrelleren litt.
Kos deg!
Annonse
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Helene Harehusmor 29. juli 2024
Kan jeg lage disse dagen før? Holder de seg bra da, evt. kan disse også fryses? Uten glasur såklart da 🙂
Svar til Helene Harehusmor
Fru Timian 2. august 2024
Ja, det går fint! Du kan fryse dem eller eventuelt varme den opp litt før servering om du oppbevarer dem på benken til neste dag.
Svar til Fru Timian
Bakermester Harepus 22. august 2026
Disse var kjempegode! Spesielt hvis man bytter ut hvitt med brunt sukker 😋
Svar til Bakermester Harepus
Fru Timian 24. august 2026
Så hyggelig å høre! TUsen takk!
Svar til Fru Timian