Disse femkorn-rundstykkene er definitivt rundstykkene for dem som er glad i kjerner og frø! For her er det store mengder av dem, og jeg elsker det! Jeg blir jo skikkelig glad når det knaser deilig mens jeg spiser rundstykker. Både byggrynene og hvetehelkornene som er i deigen, er med på å gi så god smak til de ferdige rundstykkene.
For at tennene skal være intakte også etter at rundstykkene er spist, koker jeg de hele kornene litt før jeg har dem i deigen.
LES MER! Sånn lager du KALDHEVEDE RUNDSTYKKER MED HAVREGRYN
For meg er dette perfekte frokostrunDstykker!
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du femkorn-rundstykker
Ha byggrynene og hvetemhelkornene i en matprosessor og kjør knivene rundt i noen sekunder slik at en del av kornene blir knus. De skal ikke bli helt knust, men gå i stykker noe. Du kan også bruke en stavmikser til dette.
Ha kornene i en kjele og hell over vannet (1 ½ dl) og la det koke i 10 minutter. Hell det så over i bakebollen og la det avkjøles til det blir romtemperert. Så har du i resten av ingrediensene. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bollen. Deigen skal eltes så lenge at den vil bli helt inkorporert i deigen.
Elt deigen på lav hastighet i 12-15 minutter. Skru opp tempoet litt de siste 2 minuttene.
Dekk bollen med et lokk og la deigen heve til dobbel størrelse. Det tar omlag 1 time.
Dryss et tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Kna den sammen en gang før du deler den i 14 like store deler. Rull dem ut til rundstykker.
Bland sammen frøene og kjernene til toppingen i en liten skål. Ha vann i en annen skål. Dypp rundstykkene først i vannet, så i toppingen før du plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett.
La dem etterheve i 30-40 minutter. Den beste måte å finne ut om de er ferdig etterhevet, er å stikke en finger forsiktig i ett av rundstykkene. Hvis gropen du lagde går rett ut, skal deigen heve litt til, mens hvis gropen forblir en grop, er rundstykkene klare.
Forvarm stekeovnen til 225 grader varmluft.
Stek rundstykkene i 12-15 minutter. La de avkjøles på en bakerist.
God bakst!
Annonse
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Cecilie 10. juli 2020
Hei! Kjempe gode rundstykker 😍 Vet du hvor grove de er, altså på grovhetsskalaen? Hilsen Cecilie 😊
Svar til Cecilie
Fru Timian 13. juli 2020
Hei Cecilie. Kjerner og frø regnes ikke med når man regner ut grovhetsprosenten, så den er bare på i underkant av 30 %.
Svar til Fru Timian