Denne svenske kardemommekaken gir meg smak av sol og sommer, samme når på året jeg lager den! Og når bringebærene ikke er i sesong, bruker jeg frosne. Det fungerer akkurat like bra.
Inspirasjonen til kaken fikk jeg i hagepodkasten «Rödavitarosen» som Victoria Skoglund og Jenny Strömstedt har, da de satt og snakket om en knallgod kardemommekake som Victoria hadde laget.
Jeg har aldri smakt en kardemommekake i Sverige, så jeg vet jo egentlig ikke hvordan en svensk kardemommekake smaker, men jeg ble iallfall fornøyd med dette resultatet.
Etter at vi hadde tatt ferdig bildene, og godt over halvparten av kaken var oppspist, helte jeg HJEMMELAGET VANILJESAUS over et stykke også, og WOW; det ble knallgodt! Så prøv gjerne det til!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du svens kardemommekake med bringebær
Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og smør en rundform på 24 cm i diameter med smør. Ha i 2 spiseskjeer av demerarasukkeret og rist rundt sluk at det fester seg i smøret.
Pisk smør og sukker til det blir lyst og luftig. Ha i egget og pisk det inn.
Bland sammen melk og yoghurt i et litermål og bland sammen alt det tørre i en bolle. Får du tak i hel kardemomme som du kan male opp når du skal bruke den, er det helt topp! Da blir det aller mest smak.
Ha i væsken og det tørre i miksebollen og blan det sammen. Vær forsiktig når du setter igang kjøkkenmaskinen din sånn at ikke hele kjøkkenet blir fullt av mel.
Det er en forholdsvis fast røre, så når du nå skal ha halvparten av den i rundformen, får du hjelpe tilmed en slikkepott for å fordele det jevnt utover.
Dryss bringebærene over før du fordeler den andre halvparten av rører over. Dryss resten av demerarasukkeret over til slutt.
Sett formen i stekeovnen og stek kaken i ca. 45 minutter. Sjekk med en kakepinne for å se om den er ferdig. Stikk kakepinnen midt i kaken. Kommer den tørr ut, er kaken ferdig.
La kardemommekaken avkjøles på en bakerist.
Rør sammen bringebær og sukker (etter egen smak) og fordel over kaken ved servering.
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Vigdis Hermansen 28. februar 2023
Serverte Svensk kardemommekake på symøte i kveld. Den ble meget godt mottatt, takk for oppskrift👏😊
Svar til Vigdis Hermansen
Fru Timian 1. mars 2023
Så hyggelig å høre, Vigdis!
Svar til Fru Timian
Fruntimmer 9. juli 2024
Hei. Jeg får ikke skrevet ut oppskriften på svensk kardemommekake. Noen råd ? Er innlogget. Hilsen Vera i Halden
Svar til Fruntimmer
Fru Timian 10. juli 2024
Jeg har dessverre en feil på utskriftsfunksjonen på bloggen, Vera. Det beste er derfor å kopiere teksten over i et vanlig word-dokument og så skrive ut det. Beklager så mye
Svar til Fru Timian