Plommekake med ricotta er en herlig høstkake! Ricottaen gir en skikkelig saftig kake, og plommene byr på herlig smak. Og når plommene i tillegg får følge av godt vaniljesukker og smør, ja, da må det jo bli feststemning.
Har du lyst på eplekake istedenfor plommekake? Ikke noe problem? Da bytter du bare ut plommene med eplebiter.
LES MER! Sånn lager du knallgodt PLOMMESYLTETØY
Kaken holder seg saftig og god i flere dager, pakket i plast. Den er også fin å fryse ned.
Annonse
Pin på PinterestSlik baker du plommekake med ricotta
Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og smør en rundform på 22 cm i diameter. Legg gjerne bakepapir i bunnen av formen.
Smelt smøret og sett det til side.
Rør sammen de tørre råvarene i en bolle og pisk lett sammen eggene og ricottaen i en annen før du heller det våte, inklusive det smeltede smøret, over det tørre og blander det kjapt sammen.
Del plommene i terninger og bland flesteparten av bitene inn i røren. Hell røren over i den smurte formen.
Fordel resten av plommeterningene og alt perlesukkeret på toppen av kaken. Perlesukkeret jeg bruker her har jeg kjøpt i Sverige. Det er bare enkelte butikker i Norge som fører hvitt perlesukker som dette. Vanlig perlesukker går også veldig fint å bruke.
Stek kaken i 55-60 minutter. Sjekk med en kakepinne for å se om den er gjennomstekt. Stikk pinnen midt i kaken. Kommer den tørr ut, er kaken ferdig. Om ikke, steker du noen minutter til før du igjen sjekker.
La plommekaken avkjøles på en bakerist.
Kos deg!
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Marianne Hake 8. august 2026
Etter å ha forsøkt ulike oppskrifter på plommekaker med «så der» suksess, kom jeg over denne. Jeg har aldri bakt noe med ricotta tidligere, så det var spennende i seg selv. Og for en kake det ble! Helt nydelig, og super enkel. Dette kommer til å bli en gjenganger hos oss.
Svar til Marianne Hake
Fru Timian 13. august 2026
Så hyggelig å høre, Marianne! Tusen takk for tilbakemeldingen.
Svar til Fru Timian