Pestoboller

Name: Pestoboller
Total time: 2 h
Yield: 9 porsjoner
Ingredients: 350 g hvetemel; 0,25 ts salt; 0,5 pk. gjær; 2,5 dl vann; 3 ss fru timian ramsløkpesto med punch, tørr blanding; 4,5 ss kokende vann; 3 ss olivenolje; 150 g revet ost, gjerne en blanding av ulike oster

Av Fru Timian

2 t 9 porsjoner

Matlagingsmodus

Pestoboller, eller pizzaboller om du vil, er bestandig poppis å servere hjemme hos oss! Er det sånn hos dere? De er dessuten supre å ta opp fra fryseren for å ta med som nistemat. Da bruker jeg å halvtine dem, slik at jeg får bort frossen-smaken.

Til dagens versjon bruker jeg min egen RAMSLØKPESTO MED PUNCH – som jeg bare elsker. Og jeg synes den passer så godt å bruke i disse pestobollene.

LES MER! Her finner du Fru Timian RAMSLØKPESTO MED PUNCH i nettbutikken!

Om du ikke har Fru Timian RAMSLØKPESTO, kan du lage deg en TOMATPESTO eller BASILIKUMPESTO å bruke istedenfor.

Som alltid når du lager gjærdeig, vil du få best resultat når du lar deigen få den tiden til å heve som den trenger. Hvor lang tid deigen trenger på første og andre heving, avhenger mye av hvor varmt det er i rommet der deigen står. Er det veldig varmt – slik det var da jeg bakte disse – kan det være lurt å sette deigen i kjøleskapet en liten stund slik at den får roet seg ned litt.

God bakst!

Annonse

Slik baker du pestoboller

Fersk gjær eller tørrgjær?

Jeg er egentlig ikke så nøye på om jeg bruker det ene eller det andre. Synes jeg får et bra resultat samme hvem av dem jeg bruker. Men om jeg har planlagt å bake, kjøper jeg gjerne inn fersk gjær som jeg kan bruke.

Fersk gjær smuldrer jeg bestandig rett i bakebollen. Tørrgjær har jeg også rett i bakebollen og elter det inn sammen med væsken.

Ha alle ingrediensene til deigen i en bakebolle og elt dem sammen på forholdsvis lav hastighet i ca. 10 minutter, til du har en glatt og smidig deig.

Dekk bollen med et lokk og la deigen heve til dobbel størrelse.

Utbaking

Kle en ildfast form på ca. 20 x 27 cm med bakepapir.

Dryss et helt tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Del den i 9 like store deler. Rull hver del ut til en bolle og plasser dem i den ildfaste formen. Lag en grop i midten av hver bolle før du dekker formen med plastfolie og la bollene heve.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Ramsløkpesto

For å lage Fru Timian RAMSLØKPESTO blander du sammen pestoblandingen og det kokende vannet. La det svelle sammen i 30 sekunder før du rører inn olivenoljen.

Riv parmesanen og den andre osten. Bruk gjerne opp osterester hvis du har det liggende. Jeg synes også det er godt om jeg har noen oster som har litt egensmak, type Jarlsberg og så blande det med f.eks mozzarella.

Klart for steking

Når bollene har hevet ferdig, utvider du gropen i midten – som sikkert nesten har hevet sammen – og fordeler pestoen i gropene. Så drysser du over osten før du setter formen i stekeovnen

Stek pestobollene i 16-18 minutter. Dersom du setter dem på et vanlig stekebrett, med avstand mellom hver bolle, kan du redusere steketiden med 2-3 minutter.

La pestobollene avkjøles litt før du tar din første smaksprøve.

Kos deg!

LES MER! Her finner du Fru Timian RAMSLØKPESTO MED PUNCH i nettbutikken!

Annonse