Kardemommeknuter med vaniljekrem

Name: Kardemommeknuter med vaniljekrem
Total time: 2 h 30 min
Yield: 14 porsjoner
Ingredients: 500 g hvetemel; 75 g sukker; 0,25 ts salt; 1 ts kardemomme; 0,5 pk. gjær; 3,25 dl melk, ca. 25 grader; 75 g kaldt smør; 75 g romtemperert smør; 75 g sukker; 1,5 ts kardemomme; 3 dl vaniljekrem, *; 2 ss sukker; 1 ts kardemomme

Av Fru Timian

2 t 30 min 14 porsjoner

Matlagingsmodus

Ahhhh! Kan du tenke deg noe bedre enn herlige kardemommeknuter med vaniljekrem? Oh la la! Disse går rett inn i kategorien: LIVSFARLIG GODT! Myke, luftige og full av herlige, gode smaker!

Jeg bruker bestandig normalsaltet meierismør i mine søte gjærdeiger som jeg elter inn på slutten av elteprosessen. Og da får jeg bestandig en skinnende blank og glatt gjærdeig. Så er det viktig å la deigen heve godt før du former den enten til ROSINBOLLER, SØTE SNURRER I LANGPANNE eller til disse kardemommeknutene.

Kjøpe eller lage vaniljekrem?

Noen ganger bruker jeg ferdigkjøpt vaniljekrem til kaker og gjærbakst, mens andre ganger lager jeg den selv. Jeg synes jo egentlig at den er hakket bedre den jeg lager selv, men du vet; noen ganger er det deilig å bruke noe som allerede er ferdig.

Hvis du vil lage din egen vaniljekrem, er det riktig så enkelt å gjøre selv. Du finner oppskriften på HJEMMELAGET VANILJEKREM her!

Kardemomme

Hvis du greier å finne hele kardemommefrø, er det supert å bruke når du skal lage kardemommeknuter som her. Har de bare malt kardemomme i butikken, bruker du det. Da er det kjekt å bruke malt kardemomme som fremdeles har en god holdbarhetsdato. Den mister mye smak og lukt hvis den ligger lenge.

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

Slik baker du kardemommeknuter med vaniljekrem

*Klikk deg inn til oppskriften på HJEMMELAGET VANILJEKREM HER

Finn frem kjøkkenmaskinen og sett i gang

Ha alle de tørre ingrediensene i bakebollen. Bruker du fersk gjær, smuldrer du den rett i bakebollen. Og har du hele kardemommefrø, knuser du dem i en morter eller bruker en krydderkvern før du har dem i bollen.

Hell i melken og elt deigen på lav hastighet i ca. 10 minutter.

Del smøret i terninger og tilsett i deigen. Elt videre i 6-7 minutter til du har fått en skinnende blank og glatt deig.

Ta ut eltekroken og legg et lokk over bollen. La deigen heve til dobbel størrelse. Det tar 45-60 minutter.

Mens deigen hever

Mens deigen hever, kan du lage HJEMMELAGET VANILJEKREM hvis du tenker å lage den selv. Og så kan du røre sammen ingrediensene til fyllet.

Hvis du har hele kardemommefrø, kan du knuse både dem til fyllet og til strøsselet som skal på til slutt.

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

Utbaking av kardemommeknutene

Dryss et helt tynt lag med hvetemel på bakebordet og hvelv deigen over. Kjevle den ut til et rektangel på ca. 45 cm x 35 cm. Løft på deigen innimellom for å forsikre deg om at den ikke setter seg fast. Dryss eventuelt på litt mer mel.

Fordel fyllet utover hele leiven før du bretter langsidene mot hverandre. Så kjevler du ut deigen til den blir like stor igjen, altså ca. 45 x 35 cm. Husk å løfte på deigen nå også for å sjekke at den ikke setter seg fast.

Løft litt på deigen for å få den så kvadratisk som mulig før du skjærer den i 14 like brede strimler – skjær fra den ene langsiden.

Hold strimmelen mellom tommelen og pekefinger. Snurr den så rundt tuppene på pekefinger, langfinger og ringfinger to og en halv gang – til enden kommer på baksiden av langfinger. Så fester du enden inni knuten. Prøv med en hyssing en gang hvis du synes det høres innviklet ut. Du kan bare knyte strimmelen sammen til en vanlig knute eller snurre den sammen også. Det går aldeles bra.

Fordel knutene over på to bakepapirkledd stekebrett. Lag en grop i midten før du dekker dem med et klede og la dem etterheve i ca. 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.