Sjokolademuffins med sjokoladeganache er vel verdens mest kjente muffins for tiden! Det hele startet med at den norske svømmeren Henrik Christiansen smakte seg gjennom noe av maten som ble servert i utøverlandsbyen under sommer-OL i Paris, og endte opp med å gi 11 av 10 mulig poeng til en mørk sjokolademuffins med sjokoladeganache midt i. TikTok-videoen tok av, og plutselig skulle «alle » utøverne i landsbyen også smake muffinsen – og TV-stasjoner rundt om i verden lagde saker om «The Muffin Man».
Jeg kan ikke garantere at dette er helt den samme oppskriften som blir servert i OL, men at denne også er mørk, saftig og har en herlig kjerne med flytende sjokolade i midten, det kan du være trygg på.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Hva er sjokoladeganache?
Det høres kanskje fancy ut, men sjokoladeganache er lik mengde fløte og sjokolade som smeltes sammen og blir en herlig, tykk sjokoladesaus. Jeg liker å tilsette litt salt i sjokoladesausen også, bare for å gi den en liten knekk.
LES MER! Sånn lager du den herlige festkaken NØTTEKAKE MED SJOKOLADEKREM
Når du lager sjokoladeganachen skal du røre ganske så forsiktig i den mens sjokoladen smelter i den varme fløten, og så skal du la den avkjøles på kjøkkenbenken. Ikke fall for fristelsen å sette den i kjøleskapet!
PS! Dette er skikkelig store muffins – som ikke får plass i et «vanlig» muffinsbrett. Jeg har ikke et muffinsbrett som passer til disse jumboformene, så for at de skal holde formen, lar jeg formene være doble. Lager du mindre, i mer vanlig størrelse, må du beregne kortere steketid.
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du sjokolademuffins med sjokoladeganache
Lag muffinsene først
Sett stekeovnen på 220 grader varmluft og finn frem muffinsformer.
Smelt smøret.
I en bolle blander du sammen hvitt- og brunt sukker, tørrkaffe, hvetemel, kakao, bakepulver, vaniljesukker og salt.
Så heller du i skummet kulturmelk, yoghurt og det smeltede smøret. Knekk i eggene og rør alt sammen. Grovhakk sjokoladen og rør inn litt over halvparten av den. Du skal ikke røre mer enn hva du akkurat trenger.
Fordel muffinsføren i formene. Les teksten over ingredienslisten.
Dryss resten av sjokoladebitene over muffinsene før du setter dem i stekeovnen. Stek muffinsene på 220 grader i 5 minutter før du reduserer varmen til 190 grader og steker videre i 16-18 minutter. Sjekk gjerne med en kakepinne for å se om de er gjennomstekte. Stikk pinnen midt i én av muffinsene. Kommer den tørr ut, er muffinsene gjennomstekte.
La dem avkjøles på en bakerist.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Lag sjokoladeganachen mens muffinsene stekes
Varm fløten til den akkurat kommer til kokepunktet. Hakk opp sjokoladen og ha den over i skål. Hell den varme fløten over og rør det forsiktig sammen til sjokoladen har smeltet. Rør inn saltet.
La den stå på kjøkkenbenken til den er avkjølt.
Fyll sjokolademuffinsene med sjokoladeganachen
Når både muffinsene og sjokoladekremen er avkjølt, tar du en spiss kniv og skjærer ut en grop midt i muffinsene.
Fyll ganachen over i en sprøytepose og fordel kremen i muffinsene. Legg gjerne tilbake noe av muffinsen som du tok ut tilbake på toppen.
Jeg liker å drysse noen flak med flaksalt over helt til slutt.
Da er det klart for kos!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Margrethe Sagen 10. august 2024
Leste nettopp gjennom oppskriften til Jokolademuffins med sjokoladeganash.Det står at jeg skal KNAKKE eggene.Kanskje lese over oppskriften FØR du legger den ut?
Svar til Margrethe Sagen
Fru Timian 10. august 2024
Da skal jeg gå inn og endre det.
Svar til Fru Timian