Noen ganger bare må man ha noe – og her om dagen var det kyllingfrikassé for min del! Det føltes som en evighet siden sist, så nå var det virkelig på tide med en skikkelig klassiker til middag.
Når jeg lager gryteretter som denne, sverger jeg alltid til kyllinglår fremfor bryst. Lårkjøttet blir mørt og saftig etter en runde i sausen, mens brystfilet fort kan bli litt tørr. Vil du gå all in, kan du bruke en hel kylling – og gjerne la beinene sitte i for ekstra smak.
LES MER! Sånn deler du opp en hel kylling i stykningsdeler
Har du kylling med skinn, kan du prøve å holde toppen over sausen under koking. Da får du den perfekte komboen av sprøtt skinn og mørt kjøtt.
Så nå er det bare å glede seg – dette blir en herlig middag!
Kos deg!
[ads type=trippel]
Pin på PinterestSlik lager du kyllingfrikassé
Start med risen
Ha risen i en bolle og hell over godt med kaldt vann. La det stå slik mens du setter i gang kyllingfrikasséen. Når det er 22-23 minutter igjen av tilberedelsestiden for kyllingen, skyller du risen noen ganger i kaldt vann og koker opp de 4,5 desiliterne som står i oppskriften.
Når vannet koker, tilsetter du saltet og risen. Legg over et lokk og la det småkoke i 10 minutter. Skru av varmen og la lokket ligge på. La det stå i 10 minutter til. Da er risen ferdig og klar for servering.
Frikasséen
Fordel halvparten av saltet og godt med nykvernet pepper over kyllingbitene. Varm 1 ss av oljen i en stekepanne og ha i halvparten av kyllingbitene med skinnet ned. Brun dem på høy varme i ca. 4 minutter. Ta dem ut og gjenta med resten av bitene.
I mellomtiden skjærer du sjampinjongen og løken i skiver og finhakker hvitløkfeddene.
Når runde to med kylling er ferdig brunet og tatt ut av pannen, har du i den siste skjeen med olivenolje og sjampinjongskivene. Fres det på høy varme i noen minutter. Dryss over litt salt og pepper.
Skru ned varmen noe før du har løken og hvitløken. La det surre på medium varme i ca 5 minutter, til løken har blitt myk.
Spe med hvitvinen (eller eplejuicen) og la den koke inn før til rører inn hvetemelet. Så sper du med kyllingbuljongen eller -kraften. La det hele småkoke i et minutt eller to. Ha i fløten og legg i kyllingbitene.
Legg over et lokk og la det syde (det betyr at det skal være akkurat på kokepunktet) i 20 minutter. Så tar du av lokket og lar det småkoke i ca. 10 minutter. Smak til for å kjenne om sausen er passe krydret.
Hakk opp gressløken og dryss over kyllingfrikasséen før servering.
God middag!
[ads type=trippel2]
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest[ads type=trippel3]
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest[ads type=oppskrift]
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.