Kan dette rett og slett er verdens beste rabarbrapai? Den er jo så utrolig god! Og det vet jeg at det er så mange av dere som er enig med meg i også. For denne rabarbrapaien har vært én av de mest populære kakeoppskriftene på bloggen i mange år.
Så, verdens beste eller ikke; Jeg vil iallfall påstå at den helt klart befinner seg i toppsjiktet.
Gode tips til paibunnen
Når du lager pai, er paibunnen helt essensiell. Den skal være sprø og den må inneholde så mye smør at den flaker seg når den blir stekt. Les fremgangsmåten min for paibunnen godt før du begynner, så er du også garantert en sprø paibunn som ikke krymper under steking!
Oppå denne fantastiske paibunnen og sukkerblandede rabarbraen, lager jeg en topping bestående av brunt sukker og smør. Den gjør denne paien til en fantastisk karamellisert rabarbrapai.
Jeg vedder på at dette blir en av dine sommerfavoritter også!
LES MER! Sånn lager du en KNALLGOD BELLINI MED RABARBRA
Svar på noen av de vanligste spørsmålene
- Ja, steketiden på 1 time og 20 minutter er riktig.
- Du kan bruke rabarbra som har vært frossen. Du kan tine den først og du kan bruke den rett fra fryseren (da må du legge på litt på steketiden).
- Du trenger ikke å forsteke bunnen til verdens beste rabarbrapai.
- Rabarbrapaien er fin å fryse ned. Tin den på kjøkkenbenken og varm den opp litt i ovnen før servering.
Pin på PinterestSlik lager du verdens beste rabarbrapai
Smør en paiform eller ildfast form. Her bruker jeg en på 29 cm i diameter.
Ha hvetemelet og sukker i en food processor. Del opp smøret i terninger og kjør det inn sammen med melet. Tilsett nok vann til at du akkurat greier å samle deigen til en klump. Ikke kjør food processoren mer rundt enn akkurat nødvendig. Klem deigen flat og pakk den inn i plastfolie. Legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Mens food processoren fremdeles er skitten, lager du toppingen. Ha alle ingrediensene i processoren og bland dem sammen. Sett det til side til etterpå.
Sånn kjevler du ut paibunnen
Jeg liker beste å kjevle paideig ut mellom to lag med plastfolie. Dryss litt hvete på en dobbel bredde plastfolie. Legg på deigen og dryss litt mel over før du legger på et dobbel bredde med ny folie.
Kjevle deigen ut til den er stor nok til å gå oppover og over kantene på paiforma. Løft på plastfolien innimellom og dryss over mer mel hvis nødvendig. Vend deigen innimellom også.
Ta av plasten på den ene siden. Løft deigen over i paiforma og klapp den på plass mens du fremdeles har plasten på plass på oversiden. Grovklipp kantene rundt før du klemmer dem til. Sett forma i kjøleskapet i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Del rabarbraen i biter på ca. 2 cm. Bland bitene sammen med sukker og maisenna i en bolle. Hell fyllet oppi paiforma. Fordel toppingen over til slutt. Sett forma på et bakepapirkledd stekebrett (det kommer til å boble over under stekinga) og stek paien på nederste rille i ca. 1 time og 20 minutter.
La verdens beste rabarbrapai avkjøles litt før den nytes. Kan gjerne serveres med is eller vaniljesaus.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 168
Logg inn for å skrive kommentarer.
KariKK 11. juli 2012
Jeg er helt enig med deg, fru Timian, dette er verdens beste rabarbrapai. Hentet noen kraftige fine rabarbra stilker i hagen i ettermiddag og googlet meg fram til deg. Krisp og lekker topping, søtt og smakfullt rabarbrafyll og en lun og luftig bunn. Servert lunken med krem eller is – det var aldeles nydelig. Takk for oppskriften! Hilsen Kari
Svar til KariKK
Fru Timian 11. juli 2012
Hei Kari! Så bra du fant frem til både bloggen og oppskrifta! Jeg har brukt denne oppskrifta på både bærsaus, pærepai og eplepai også. Bare justert sukkerinnholdet litt. Veldig gode de også 😉 Marit
Svar til Fru Timian
Alf Storm 22. juli 2012
Jeg har ikke spist nok rabarbrapai til å avgjøre om denne er verdens beste, men det må ihvertfall være en råsterk kandidat! Paien ble helt fantastisk og spist i en fei. Tusen takk for god oppskrift 🙂
Svar til Alf Storm
Fru Timian 22. juli 2012
Så bra at den falt i smak! Jeg har vel i grunn ikke spist meg gjennom verdens utvalg av rabarbrapaier jeg heller 😉
Svar til Fru Timian
Beathe 26. mai 2013
For en fantastisk god pai, takk for super oppskrift! Og jeg er ikke så glad i rabarbra, egentlig. Men da vet jeg hvordan årets rabarbra-avling skal brukes. Mye skryt for paien fra gjestene også! 🙂
Svar til Beathe
Fru Timian 26. mai 2013
Å så bra Beate! Nå ble jeg skikkelig glad! Jeg er helt enig med deg i at dette er en superdupregod pai 🙂
Svar til Fru Timian
Tone 3. juni 2013
Denne så nydelig ut,men kan den lages med vaniljekrem i bunnen på paideigen tro?
Svar til Tone
Fru Timian 3. juni 2013
Tone, det tror jeg vil smake himmelsk! Gi rapport 🙂
Svar til Fru Timian
Bente 3. juni 2013
Hei:) Er det mulig å lage deigen kvelden før? Kjevle den ut å la hele formen stå i kjøleskapet? Det samme med toppinga, tror du det går? Skal nemlig ha syklubb til fredagen, men har ikke nok tid til å lage før damene kommer.
Svar til Bente
Fru Timian 3. juni 2013
Ja, bente. Det går bra. Da ville jeg bare oppbevart fyllet for seg, slik at deigen ikke blir våt, og bare legge det i når du skal steke paien på fredag. God syklubb!
Svar til Fru Timian
Trude B. B. Kårstad 19. juni 2021
Kan denne lagast glutenfri?
Svar til Trude B. B. Kårstad
Fru Timian 20. juni 2021
Jeg har ikke prøvd det, Trude, men det vil jeg tro skal gå bra.
Svar til Fru Timian
Bente 3. juni 2013
Supert! Da blir det rabarbrapai til syklubben på fredag 🙂 Var så heldig i år igjen, å få noen kg av foreldrene til naboen, heldige meg 🙂
Svar til Bente
Fru Timian 3. juni 2013
Helige deg 🙂
Svar til Fru Timian