Kan dette rett og slett er verdens beste rabarbrapai? Den er jo så utrolig god! Og det vet jeg at det er så mange av dere som er enig med meg i også. For denne rabarbrapaien har vært én av de mest populære kakeoppskriftene på bloggen i mange år.
Så, verdens beste eller ikke; Jeg vil iallfall påstå at den helt klart befinner seg i toppsjiktet.
Gode tips til paibunnen
Når du lager pai, er paibunnen helt essensiell. Den skal være sprø og den må inneholde så mye smør at den flaker seg når den blir stekt. Les fremgangsmåten min for paibunnen godt før du begynner, så er du også garantert en sprø paibunn som ikke krymper under steking!
Oppå denne fantastiske paibunnen og sukkerblandede rabarbraen, lager jeg en topping bestående av brunt sukker og smør. Den gjør denne paien til en fantastisk karamellisert rabarbrapai.
Jeg vedder på at dette blir en av dine sommerfavoritter også!
LES MER! Sånn lager du en KNALLGOD BELLINI MED RABARBRA
Svar på noen av de vanligste spørsmålene
- Ja, steketiden på 1 time og 20 minutter er riktig.
- Du kan bruke rabarbra som har vært frossen. Du kan tine den først og du kan bruke den rett fra fryseren (da må du legge på litt på steketiden).
- Du trenger ikke å forsteke bunnen til verdens beste rabarbrapai.
- Rabarbrapaien er fin å fryse ned. Tin den på kjøkkenbenken og varm den opp litt i ovnen før servering.
Pin på PinterestSlik lager du verdens beste rabarbrapai
Smør en paiform eller ildfast form. Her bruker jeg en på 29 cm i diameter.
Ha hvetemelet og sukker i en food processor. Del opp smøret i terninger og kjør det inn sammen med melet. Tilsett nok vann til at du akkurat greier å samle deigen til en klump. Ikke kjør food processoren mer rundt enn akkurat nødvendig. Klem deigen flat og pakk den inn i plastfolie. Legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Mens food processoren fremdeles er skitten, lager du toppingen. Ha alle ingrediensene i processoren og bland dem sammen. Sett det til side til etterpå.
Sånn kjevler du ut paibunnen
Jeg liker beste å kjevle paideig ut mellom to lag med plastfolie. Dryss litt hvete på en dobbel bredde plastfolie. Legg på deigen og dryss litt mel over før du legger på et dobbel bredde med ny folie.
Kjevle deigen ut til den er stor nok til å gå oppover og over kantene på paiforma. Løft på plastfolien innimellom og dryss over mer mel hvis nødvendig. Vend deigen innimellom også.
Ta av plasten på den ene siden. Løft deigen over i paiforma og klapp den på plass mens du fremdeles har plasten på plass på oversiden. Grovklipp kantene rundt før du klemmer dem til. Sett forma i kjøleskapet i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Del rabarbraen i biter på ca. 2 cm. Bland bitene sammen med sukker og maisenna i en bolle. Hell fyllet oppi paiforma. Fordel toppingen over til slutt. Sett forma på et bakepapirkledd stekebrett (det kommer til å boble over under stekinga) og stek paien på nederste rille i ca. 1 time og 20 minutter.
La verdens beste rabarbrapai avkjøles litt før den nytes. Kan gjerne serveres med is eller vaniljesaus.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 168
Logg inn for å skrive kommentarer.
Siv Anita 3. juni 2013
Hei! Jeg tenkte å lage denne, men har kun 250 g rabarbra. Kan jeg bruke noe sammen med rabarbraen?
Svar til Siv Anita
Fru Timian 4. juni 2013
Hei Siv Anita. Litt syrlige epler skjært i terninger tror jeg vil være godt sammen med rabarbraen. Da trenger du kanskje ikke like mye sukker. Smak deg fram litt. Lykke til 🙂
Svar til Fru Timian
Bente 8. juni 2013
Den smakte helt nydelig!! Alle i syklubben syns den var kjempegod 🙂 Til og med hun som ikke likte rabarbrapai;) Goood lørdag:))
Svar til Bente
Leif 8. juni 2013
Takk for ei flott oppskrift! Blir nok mer pai av rabarbraen i hagen i løpet av sommeren.
Svar til Leif
Fru Timian 9. juni 2013
Du så bra, Bente. Ja, det er skummelt å si at man ikke liker noe. Plutselig slå Bente til!
Svar til Fru Timian
Fru Timian 9. juni 2013
Strålende, Leif! Jeg elsker den oppskriften jeg også!
Svar til Fru Timian
Tone 15. juni 2013
Hei,akkurat ferdig med denne,men…….ble så løs! Fulgte oppskriften nøye , men hadde i tillegg vaniljekrem i. Den flyter utover så går ikke å skjære stykker her nei! Sikkert god på smak men liker ikke konsistensen! Regner med at den skal være fast så det går an å dele den som ei kake!
Svar til Tone
Fru Timian 17. juni 2013
Hei Tone! Det er nok vaniljekremen din som gjør at paien blir veldig løs. Det er mye væske i en vaniljekrem. Bruker du det, trenger du nok å øke maisenamengen, eventuelt lage en vaniljekrem som er veldig tykk. Marit 🙂
Svar til Fru Timian
Judith 26. juni 2013
Nydelig rabarbrapai. Lagde den glutenfri og med splenda. Hadde ikke maisena, brukte potetmel isteden. Og den ble fantastisk 🙂 Takk for god oppskrift.
Svar til Judith
Fru Timian 26. juni 2013
Det er aldeles strålende, Judith! Takk for at du deler. Da vil andre også kunne se at du kan lage paien på den måten 🙂
Svar til Fru Timian