Kan dette rett og slett er verdens beste rabarbrapai? Den er jo så utrolig god! Og det vet jeg at det er så mange av dere som er enig med meg i også. For denne rabarbrapaien har vært én av de mest populære kakeoppskriftene på bloggen i mange år.
Så, verdens beste eller ikke; Jeg vil iallfall påstå at den helt klart befinner seg i toppsjiktet.
Gode tips til paibunnen
Når du lager pai, er paibunnen helt essensiell. Den skal være sprø og den må inneholde så mye smør at den flaker seg når den blir stekt. Les fremgangsmåten min for paibunnen godt før du begynner, så er du også garantert en sprø paibunn som ikke krymper under steking!
Oppå denne fantastiske paibunnen og sukkerblandede rabarbraen, lager jeg en topping bestående av brunt sukker og smør. Den gjør denne paien til en fantastisk karamellisert rabarbrapai.
Jeg vedder på at dette blir en av dine sommerfavoritter også!
LES MER! Sånn lager du en KNALLGOD BELLINI MED RABARBRA
Svar på noen av de vanligste spørsmålene
- Ja, steketiden på 1 time og 20 minutter er riktig.
- Du kan bruke rabarbra som har vært frossen. Du kan tine den først og du kan bruke den rett fra fryseren (da må du legge på litt på steketiden).
- Du trenger ikke å forsteke bunnen til verdens beste rabarbrapai.
- Rabarbrapaien er fin å fryse ned. Tin den på kjøkkenbenken og varm den opp litt i ovnen før servering.
Pin på PinterestSlik lager du verdens beste rabarbrapai
Smør en paiform eller ildfast form. Her bruker jeg en på 29 cm i diameter.
Ha hvetemelet og sukker i en food processor. Del opp smøret i terninger og kjør det inn sammen med melet. Tilsett nok vann til at du akkurat greier å samle deigen til en klump. Ikke kjør food processoren mer rundt enn akkurat nødvendig. Klem deigen flat og pakk den inn i plastfolie. Legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Mens food processoren fremdeles er skitten, lager du toppingen. Ha alle ingrediensene i processoren og bland dem sammen. Sett det til side til etterpå.
Sånn kjevler du ut paibunnen
Jeg liker beste å kjevle paideig ut mellom to lag med plastfolie. Dryss litt hvete på en dobbel bredde plastfolie. Legg på deigen og dryss litt mel over før du legger på et dobbel bredde med ny folie.
Kjevle deigen ut til den er stor nok til å gå oppover og over kantene på paiforma. Løft på plastfolien innimellom og dryss over mer mel hvis nødvendig. Vend deigen innimellom også.
Ta av plasten på den ene siden. Løft deigen over i paiforma og klapp den på plass mens du fremdeles har plasten på plass på oversiden. Grovklipp kantene rundt før du klemmer dem til. Sett forma i kjøleskapet i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Del rabarbraen i biter på ca. 2 cm. Bland bitene sammen med sukker og maisenna i en bolle. Hell fyllet oppi paiforma. Fordel toppingen over til slutt. Sett forma på et bakepapirkledd stekebrett (det kommer til å boble over under stekinga) og stek paien på nederste rille i ca. 1 time og 20 minutter.
La verdens beste rabarbrapai avkjøles litt før den nytes. Kan gjerne serveres med is eller vaniljesaus.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 168
Logg inn for å skrive kommentarer.
Tralaila 1. juli 2013
Fantastisk god! Jeg måtte ha i et par spiseskjeer kanel i fyllet også, for det er en himmelsk kombinasjon etter min smak. Tusen takk for oppskriften. Den skal inn i boka med favorittoppskriftene mine 🙂
Svar til Tralaila
Fru Timian 1. juli 2013
Kanel høres helt perfekt ut her, Tralaila 🙂
Svar til Fru Timian
Marita 9. juli 2013
Hei;) Hva slags smør bruker du i Pia deigen?
Svar til Marita
Marita 9. juli 2013
Pai deigen skulle det stå;)
Svar til Marita
Fru Timian 9. juli 2013
Hei Marita! Skjønte det 🙂 Jeg bruker bestandig meierismør. Om det er med eller uten salt, varierer ut i fra hva jeg har i kjøleskapet. Bruker jeg ett uten, tar jeg en liten klype Maldonsalt i deigen også.
Svar til Fru Timian
Marita 9. juli 2013
Tusen takk;) gleder meg til og prøve. Åssen er den kald forresten?
Svar til Marita
Fru Timian 10. juli 2013
God 🙂 Lykke til!
Svar til Fru Timian
Camilla 24. juli 2013
Nå er det tredje runde i år jeg baker denne 🙂 har skjært opp til en runde til også, men det går i fryseren i påvente. Helt herlig med is, krem, uten noe, og halvfrossen på stranda 🙂 takk for super oppskrift 🙂
Svar til Camilla
Fru Timian 24. juli 2013
Hei Camilla! Tusen takk for tilbakemeldingen! SÅ hyggelig at både paien har falt så godt i smak og at du deler det med deg. Fortsatt god sommer!
Svar til Fru Timian
Ellen 1. august 2013
Denne ble litt for søt for meg, jeg vil prøve halverer sukkeret ved neste rabarbra-høst.
Svar til Ellen
Fru Timian 1. august 2013
Ja, gjør det Ellen! Bedre lykke neste gang 🙂
Svar til Fru Timian