Kan dette rett og slett er verdens beste rabarbrapai? Den er jo så utrolig god! Og det vet jeg at det er så mange av dere som er enig med meg i også. For denne rabarbrapaien har vært én av de mest populære kakeoppskriftene på bloggen i mange år.
Så, verdens beste eller ikke; Jeg vil iallfall påstå at den helt klart befinner seg i toppsjiktet.
Gode tips til paibunnen
Når du lager pai, er paibunnen helt essensiell. Den skal være sprø og den må inneholde så mye smør at den flaker seg når den blir stekt. Les fremgangsmåten min for paibunnen godt før du begynner, så er du også garantert en sprø paibunn som ikke krymper under steking!
Oppå denne fantastiske paibunnen og sukkerblandede rabarbraen, lager jeg en topping bestående av brunt sukker og smør. Den gjør denne paien til en fantastisk karamellisert rabarbrapai.
Jeg vedder på at dette blir en av dine sommerfavoritter også!
LES MER! Sånn lager du en KNALLGOD BELLINI MED RABARBRA
Svar på noen av de vanligste spørsmålene
- Ja, steketiden på 1 time og 20 minutter er riktig.
- Du kan bruke rabarbra som har vært frossen. Du kan tine den først og du kan bruke den rett fra fryseren (da må du legge på litt på steketiden).
- Du trenger ikke å forsteke bunnen til verdens beste rabarbrapai.
- Rabarbrapaien er fin å fryse ned. Tin den på kjøkkenbenken og varm den opp litt i ovnen før servering.
Pin på PinterestSlik lager du verdens beste rabarbrapai
Smør en paiform eller ildfast form. Her bruker jeg en på 29 cm i diameter.
Ha hvetemelet og sukker i en food processor. Del opp smøret i terninger og kjør det inn sammen med melet. Tilsett nok vann til at du akkurat greier å samle deigen til en klump. Ikke kjør food processoren mer rundt enn akkurat nødvendig. Klem deigen flat og pakk den inn i plastfolie. Legg den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Mens food processoren fremdeles er skitten, lager du toppingen. Ha alle ingrediensene i processoren og bland dem sammen. Sett det til side til etterpå.
Sånn kjevler du ut paibunnen
Jeg liker beste å kjevle paideig ut mellom to lag med plastfolie. Dryss litt hvete på en dobbel bredde plastfolie. Legg på deigen og dryss litt mel over før du legger på et dobbel bredde med ny folie.
Kjevle deigen ut til den er stor nok til å gå oppover og over kantene på paiforma. Løft på plastfolien innimellom og dryss over mer mel hvis nødvendig. Vend deigen innimellom også.
Ta av plasten på den ene siden. Løft deigen over i paiforma og klapp den på plass mens du fremdeles har plasten på plass på oversiden. Grovklipp kantene rundt før du klemmer dem til. Sett forma i kjøleskapet i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Del rabarbraen i biter på ca. 2 cm. Bland bitene sammen med sukker og maisenna i en bolle. Hell fyllet oppi paiforma. Fordel toppingen over til slutt. Sett forma på et bakepapirkledd stekebrett (det kommer til å boble over under stekinga) og stek paien på nederste rille i ca. 1 time og 20 minutter.
La verdens beste rabarbrapai avkjøles litt før den nytes. Kan gjerne serveres med is eller vaniljesaus.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 168
Logg inn for å skrive kommentarer.
Venke Synnøve 2. august 2013
Hei! Og takk for god oppskrift! Eg måtte ha litt meir mjøl enn det som stod i oposkrifta,men det er kanskje pga blått smør?! Jaja… Paien blei godt mottatt av alle som fekk smaka. Du kan sjå min på min blogg 🙂 Ha ei flott helg! 🙂
Svar til Venke Synnøve
Fru Timian 4. august 2013
Så bra at paien falt i smak, Venke! Hva er adressen til bloggen din slik at jeg kan ta en titt? Marit 🙂
Svar til Fru Timian
Venke Synnøve 4. august 2013
Bloggen min er: gadnbadn.blogspot.no 🙂
Svar til Venke Synnøve
Fru Timian 4. august 2013
Så morsomt å se, Venke! Tusen takk 🙂
Svar til Fru Timian
Alf 27. august 2013
Glemte å skrive det før, men denne oppskriften passer utmerket som eplepai med halve sukkermengden i fyllet. Lagde den i langpanne på bakepapir i dobbel porsjon. Kjevling og overføring av bunnen til langpannen endte med katastrofe, men syns det gikk greit å trykke den ut med fingrene (er mer opptatt av smak enn utseende). Pai nummer 2 er på vei inn i ovnen nå!
Svar til Alf
Fru Timian 28. august 2013
Hei Alf og tusen takk for mail! Ja, denne paien passer til veldig mye. Jeg er helt enig med deg om at paideig til tider kan være irriterende klønete å få fint utover. Heldigvis er smaken det viktigste! Håper paien smakte 🙂
Svar til Fru Timian
IB 17. oktober 2013
Om det går an å bruke frossen rabarbra i paien?ville du tint den først?
Svar til IB
Fru Timian 18. oktober 2013
Ja, jeg ville tint den først. Spiller ingen rolle om den er helt gjennomtint, men halvtint, tror jeg det er greit at den er. 🙂
Svar til Fru Timian
merete 30. oktober 2013
Hei. Nydelig pai. Hadde gjørt seg med kalori innhold samt en utskriftsvennlig oppskrift. 23 sider innkludert alle kommentarer er litt i overkant..
Svar til merete
Fru Timian 31. oktober 2013
Hei Merete! 23 sider høres i grunn ut som litt mange 🙂 Det er jeg helt enig med deg i. Beklager på det sterkeste! Jeg vet at det er noe feil med utksirftsformatet på sidene mine, men jeg har bare ikke hatt kapasitet til å gjøre noe med det. Når jeg har behov for å printe ut mine egne oppskrifter, kopierer jeg dem opp og limer dem inn i et Word-dokument – selv om det absolutt ikke er en veldig bra løsning det heller. Kaloriinnhold kommer jeg nok ikke til å begynne med – iallfall ikke med det første. Ikke for at jeg ikke er interessert i det, men fordi det vil bli litt for mye å håndtere.
Svar til Fru Timian