Fisketaco med mangosalsa

Name: Fisketaco med mangosalsa
Total time: 40 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 g torskefilet; 3 ts fru timian tacokrydder; 2 ss olivenolje; 1 mango; 2 tomat(er); 0,5 rødløk; 0,5 potter koriander; 3 ss fru timian appelsin- og mangosaus; 0,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 1,5 dl lettrømme; 1,5 ts fru timian tacokrydder; 0,5 lime, saften av; 2 avokado; 0,5 lime, saften av; 0,5 rødløk; 0,25 sitron, saften av; 0,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 12 tortillalefse(r), her bruker jeg av mais; koriander

Av Fru Timian

40 min 4 porsjoner

Matlagingsmodus

Det er herved slått fast én gang for alle: fisketaco med mangosalsa er min favoritt-taco! Jeg ELSKER denne tacoen og har laget den i utallige versjoner over årene. Noen ganger med laks, andre med ørret og, som her, med torsk! (Litt lenger ned i blogginnlegget kan du lese om det GENIALE STEKETRIKSET jeg bruker for at torskebitene ikke skal sette seg fast i stekepannen når jeg steker dem)

LES MER! Her kommer FISKETACOEN FRA!

Et av de største problemene når jeg skal spise disse tacoene er at det bestandig blir plassmangel i lefsene. Spesielt når jeg bruker de små lefsene som jeg gjør her. Ha ha ha! Jeg vil jo ha med mye av alt – for alt er så godt! Er det et kjent problem for deg også?

Jeg er glad i å bruke de små, maisbaserte tacolefsene når jeg spiser fisketaco som dette. Synes de gjør tacoen ekstra god.

KLIKK DEG INN HER FOR Å KOMME TIL NETTBUTIKKEN!

Sånn steker du torsk uten at den setter seg fast i stekepannen

Dette steketipset er helt genialt! Det er jo et kjent problem at spesielt torsk og annen skjør fisk lett kan setet seg fast i stekepannen når den stekes. For å unngå det, klipper du ut et stykke bakepapir like stort som stekepannen din, og legger i pannen. Så steker du på helt vanlig måte med å smelte smør eller bruke olje i pannen – oppå bakepapiret – og så legge i fiskebitene.

Nå vil de ikke feste seg til underlaget og være superenkle å vende. Genilat, ikke sant?

For å lage denne knallgode mangosalsaen, bruker jeg APPELSIN- OG MANGOSAUSEN min. (Den har endret navn siden disse bildene ble tatt)

Den er forøvrig også supergod å bruke i RÅKOSTSALATER!

Slik lager du fisketaco med mangosalsa

Først mangosalsa

Skrell mangoen og skjær kjøttet løst fra steinen. Skjær så mangokjøttet i små terninger på ca. 0,5 x 0,5 cm. Skjær tomaten i ca. like store terninger. Rødløken og korianderen finhakker du. Du kan veldig gjerne ta med stilkene på korianderen også.

Ha alt dette i en skål og bland det sammen. Rør inn Fru Timian APPELSIN- OG MANGOSAUS og smak til med salt og pepper.

Så rømmedressing

Ha rømmen i en bolle og rør inn tacokrydderet. Skvis saften ut av limen og rør inn. Sett dressingen til side mens du lager resten. Så får smakene litt tid til å sette seg.

Og guacamole

Del avokadoene i to. Skrap ut kjøttet og mos det. Jeg liker at det fremdeles er litt klumper igjen, men her gjør du som du vil.

Finhakk rødløken og bland inn. Skvis saften fra både limen og sitronen og rør inn i guacamolen. Smak til med flaksalt og nykvernet pepper.

Her har jeg drysset bitte litt tacokrydder over den ferdige guacamolen og pyntet med noen koriandergreiner.

Genial måte å steke torsken på

Del torskefiletene i ca. 3 cm tykke skiver. Dryss tacokrydderet over og bland slik at krydderet blir godt fordelt rundt alle bitene.

Brett et bakepapir først i to, så i to på nytt. Så kan du «rulle» det sammen til et helt tett kremmerhus. Legg spissen i midten av stekepannen din og marker hvor langt ut kremmerhuset går helt ut til kanten. Riv eller klipp av det overskytende.

Nå har du en sirkel som er like stor som stekepannen din. Legg bakepapir-sirkelen i stekepannen, ha i olivenoljen og sett pannen på forholdsvis høy varme.

Legg i fiskebitene og stek dem i ca. 3 minutter på hver side. Med bakepapiret i bunn, skal det gå veldig lett å vende fiskebitene uten at de setter seg fast.

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse