Name: Grillspyd og melonsalat med tomat
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 700 g entrecôte; 3 ss fru timians olivenolje; 2 ts fru timian spansk fest; 0,5 agurk; 250 g tomat(er); 250 g vannmelon; 200 g cantaloupemelon; 50 g usaltede cashewnøtter; 50 g blandet grønnsalat; 1 ts fru timians salatstrøssel; 0,5 ts flaksalt; nykvernet pepper; 2 ss fru timians olivenolje

Grillspyd og melonsalat med tomat

Av Fru Timian

20 min 4 porsjoner

Her snakker vi skikkelig, herlig sommermat; Grillspyd og melonsalat med tomat! Saftige, marinerte kjøttbiter av entrecôte sammen med en frisk og knasende salat! Jeg kunne iallfall levd på middager som dette nå på sommeren.

Da jeg startet min egen krydderserie i 2018, var SPANSK FEST den første oppskriften jeg utviklet, og den står fremdeles mitt hjerte veldig nært! Jeg elsker at det er massevis av smak i blandingen, passe sterkt og akkurat nok hint av sødme til at smaken blir rund og fin. Jeg bruker SPANSK FEST mange ganger i uka når jeg står og lager mat. Og her har jeg altså brukt blandingen i en marinade til disse grillspydene.

LES MER! Sånn baker du en KJEMPEGOD, LETTVINT FOCACCIA!

Nå på sommeren elsker jeg å blande vannmelon i salatene mine. Melonbitene er med på å gi en ekstra krønsj og saftighet til salatene. Her har jeg også ristet noen cashewnøtter som jeg drysser over salaten rett før servering.

Både råstekte poteter, kokt ris eller kokt byggris er godt tilbehør til denne middagen.

Slik lager du grillspyd og melonsalat med tomat

Start med kjøttet

Hvis du har tid, er det supert om kjøttet får ligge i marinaden en times tid før grillingen, sånn at smakene trekker godt inn.

Skjær kjøttet i ca. 3 x 3 cm store biter og ha i en pose sammen med olivenoljen og Spansk Fest. Gni det godt sammen og forsikre deg om at alle kjøttbitene har fått olje og krydder på seg.

Nå kan du legge kjøttet i kjøleskapet i noen timer eller la det ligge på kjøkkenbenken mens du gjør klar resten av middagen.

Dersom du bruker trespyd til grillspydene, må du huske å legge dem i vann slik at de tåler grillingen.

Salaten

Skjær agurken i skiver og tomatene i båter. Melonene fjerner du først skallet på før du deler dem i skiver, så terninger.

Ha cashewnøttene i en tørr stekepanne og rist dem over medium varme til de begynner å få noen gyllenbrune flekker.

Jeg bruker en ferdig salatblanding her, men du kan bruke hvilken salat du ønsker. Fordel alt utover et serveringsfat. Dryss salatstrøssel, flaksalt, pepper og olivenolje over. Jeg liker å avslutte med cashewnøttene.

Grillingen

Træ kjøttet på 4 grillspyd. Som du kan se på bildene, bruker jeg to trepinner pr spyd. Det er enklere å vende spydene på grillen når det er to pinner, for da vil ikke kjøttet «rulle» rundt på pinnen.

Når grillen din er skikkelig varm, legger du på spydene. På min gassgrill hjemme – når den er på høy varme – griller jeg disse spydene i 3 minutter på begge sidene. Da er kjøttet herlig gyllenbrunt og fremdeles rosa midt i.

Da er det klart for en sommerlig middag med grillspyd og melonsalat med tomat.