Oh, la la! Hvit pizza med potet, brie og honning er altså så innmari godt! Den milde og litt salte osten, de tynne potetskivene, knasende pistasjnøtter og et herlig tynn stråle med flytende honning på toppen. Nam!
Etterhvert er det veldig mange som har sin egen pizzaovn stående ute, og med det har interessen for skikkelig gode italienske porsjonspizzaer økt også. Jeg merker også at det er mange – spesielt menn – som nerder rundt å få den aller beste pizzabunnen og den optimale stekingen.
Noen ganger nerder jeg også med pizzadeigene mine, andre ganger får vi akutt lyst på pizza og da går hele prosessen riktig så fort.
LES MER! Jeg bruker bestandig mitt eget PIZZAKRYDDER når jeg lager pizza.
Pin på PinterestSlik lager du hvit pizza med potet, brie og honning
Pizzabunnene
Lag gjerne pizzabunnen noen timer før du skal steke pizzaen. Bland de tørre ingrediensene i en bakebolle før du har i vannet og elter det sammen til du får en jevn og glatt deig. Det tar 10–12 minutter.
La deigen heve i 15 minutter. Så bretter du deigen en runde – det vil si at du løfter deigen opp på et hjørne og bretter det inn til midten av deigen, og gjentar prosessen rundt det hele. Dekk bakebollen igjen og la deigen heve i 30 minutter. Del den så i 4 like store deler og rull dem ut til baller.
Dryss et godt lag med semulegryn i en form og legg i deigballene. Dekk formen og la deigen heve. Sett dem gjerne i kjøleskapet i noen timer.
Toppingen
Skjær potetene i tynne skiver og kok dem i lettsaltet vann i noen minutter. Potetene skal bare koke lenge nok til at de begynner å bli myke. Koker de litt for lenge, vil de raskt gå i stykker.
Hell av vannet og legg potetskivene på tørkepapir.
Rør sammen creme fraiche og pizzakrydder, eventuelt salt og pepper istedenfor, og del brien i skiver. Pistasjnøttene hakker du opp.
Stekingen
Varm stekeovnen eller pizzaovnen og form runde pizzabunner av deigen. Husk å varme stekeovnen eller pizzaovnen i god tid, slik at den blir skikkelig gjennomvarm. Ute i pizzaovn, liker jeg best å steke pizzaen på rundt 370-380 grader. Inne i stekeovnen, bruker jeg en pizzaplate og setter ovnen på 300 grader pizzafunksjon.
Dryss et lag med utbakingsmel (du finner et eget utbakingsmel i vanlige dagligvarebutikker) eller semulegryn på benken. Legg på en av pizzaballene og bruk fingrene til å forme den til en tynn pizzabunn. Du kan også bruke kjevle, men da vil ikke bunnene heve seg på samme måte rundt det hele. Jeg liker best å bare bruke fingrene til dette.
Fordel et lag med creme fraiche på bunnene før du plasserer potet- og osteskivene over.
Stek pizzaene. Hvor lang steketiden er, avhenger av om du steker i en stekeovn eller pizzaovn. Så snart pizzaene er ute av varmen, fordeler du over pistasjnøttene og en tynn stråle flytende honning over det hele.
Kos deg!
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Kommentarer
Ingen kommentarer ennå. Bli den første som forteller hvordan retten ble.
Logg inn for å skrive kommentarer.