Name: Smuldrepai med epler
Total time: 55 min
Yield: 8 porsjoner
Ingredients: 600 g eple(r), uten kjernehus; 50 g mykt, brunt sukker; 50 g fru timian søtbakst; 125 g smør; 75 g hvetemel; 1 ts bakepulver; 1 ts vaniljesukker; 50 g store havregryn; 50 g kokosmasse; smør, til å smøre formen

Smuldrepai med epler

Av Fru Timian

55 min 8 porsjoner

Når de norske eplene er i sesong, er det perfekt å lage smuldrepai med epler! Veldig kjapt og enkelt å lage, og den bruker bestandig å være skikkelig populær å servere.

Jeg bruker aldri å skrelle de norske eplene. Skallet på dem er tynt og blir ikke seigt etter steking. Men lager jeg paien med importerte epler – når de norske ikke er i sesong – bruker jeg å skrelle dem først.

For å gi ekstra god smak til paien bruker jeg en blanding av brunt sukker og SØTBAKST til eplene. Jeg synes iallfall at SØTBAKST og epler er en superduper smakskombinasjon. Og har du ikke SØTBAKST, kan du erstatte mengden med mykt brunt sukker.

LES MER! Sånn lager du en skikkelig god SMULDREPAI MED BLÅBÆR

Krem eller is?

Jeg er veldig glad i en scoop eller to god is til pai. Spesielt når paien serveres litt lunken. Men, man skal aldri kimse av en perfekt pisket fløtekrem heller. Husk å stopp piskingen tidsnok slik at kremen ikke blir overpisket. Det er bedre at kremen er bittelitt for lite pisket enn for mye.

Slik baker du smuldrepai med epler

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft.

Del opp eplene i terninger og ha i en bolle sammen med det brune sukkeret og Søtbaksten. Du kan også blande dette rett i paiformen. Bland det sammen og la det stå i noen minutter mens du lager smuldretoppingen.

Så lenge som smøret er forholdsvis romtemperert, synes jeg det går fortere å blande sammen smuldretoppingen for hånd enn å skite til en food processor, men du gjør hvordan du vil. Bruker du en food processor, er det lurt å vente med havregrynenen til etter at du har smuldret smøret sammen med melet og det andre tørre. Så blande inn havregrynene uten å bruke knivene til slutt.

Fordel epleblandingen utover paiformen før du smuldrer paideigen over.

Sett formen i stekeovnen og stek smuldrepaien i ca. 40 minutter. Da skal paideigen være gyllenbrun og det skal boble godt av eplefyllet.

La paien avkjøles litt før du serverer den med pisket krem eller is.

Smuldrepaien med epler er også god å varme opp igjen dagen etterpå. Så fremt paiformen tåler å bli fryst ned, kan du også fryse ned hele paien.

Kos deg!