Vegetarlasagne med ricotta

Vegetarlasagne med ricotta er en skikkelig god lasagne, med massevis av gode smaker samlet i en ildfast form.

I denne versjonen har jeg byttet ut den tradisjonelle hvite ostesausen med ricotta istedenfor. Ricotta er en italiensk ferskost som er aldeles super å bruke som den hvite sausen i lasagnen.

Vil du heller bruke OSTESAUS, finner du oppskriften på det her!

I oppskriften her står det aromasopp, men du kan også bruke helt vanlig sjampinjong. Det fungerer som kula!

Kjenner du trangen til litt kjøtt i lasagnen, finner du oppskrift på en tradisjonell lasagne her, og spinat- og kjøttversjonen finner du her. 

Annonse

Pin på Pinterest

Slik lager du vegetarlasagne med ricotta

*Hvis du er vegetarianer og ikke spiser parmesan, velger du en vegetarisk versjon.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.

Hakk opp hvitløk og løk og ha det i en panne sammen med olivenoljen, 1 ts salt, pepper og oregano. La det surre på forholdsvis svak varme i noen minutter. I mellomtiden deler du squash, paprika og sopp i små terninger. Ha det i panna og surr videre i noen minutter. Tilsett tomatene og sukkeret, kok opp og la det småkoke i 4–5 minutter.

Pin på Pinterest

Istedenfor å lage en ostesaus, bruker jeg her en lettvint ricottasaus. Da barer rører du sammen ricottaen, ½ ts av saltet og egget. Riv parmesanen og skjær mozzarellaen i tynne skiver.

Fordel grønnsakssaus, ricottasaus og plater på samme måte som i kjøttlasagnen. Over ricottalagene, drysser jeg første gangen halvparten av parmesanen og over det andre laget fordeler jeg mozzarellaskivene. Dryss resten av parmesanen over til slutt.

Sett forma midt i stekeovnen og stek lasagnen i 20–25 minutter. Ta ut forma og la lasagnen hvile i 5-10 minutter før du serverer den.

Annonse

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest