Kokosmakroner – sprø utenpå og seige inni!
Disse kokosmakronene er knallgode! De blir bestandig sprø utenpå og herlig seige midt i, og de flyter garantert ikke utover!
Istedenfor å piske eggedosis, som det ofte gjøres når man lager kokosmakroner, varmer jeg opp eggehviter i en kasserolle sammen med sukker, vanilje og kokos. Og denne oppvarmingen garanterer deg at makronene beholder formen perfekt under stekingen!
Jeg sier bare: bak i vei og nyt!
Ingredienser
200 g sukker
1 ts vaniljesukker
200 g kokos
Slik gjør du
Sett stekeovnen på 180 grader og kle et stekebrett med bakepapir.
Ha eggehvitene i en kasserolle og pisk dem lett til de begynner å skumme litt. Ha i sukkeret og kokosmassen. Sett kasserollen på middels varme og rør godt i bunnen hele tiden. La massen varmes opp til den tykner. Den skal ikke koke, så ta kasserollen av varmen når massen er så varm at du akkurat ikke greier å stikke fingeren nedi.
Bruk to skjeer, eller en liten gammeldags isskje, til å fordele makronene som små topper/kuler på stekebrettet. Glatt eventuelt ut massen med fingrene før du setter brettet i stekeovnen og steker i 10-12 minutter.
Makronene skal ha gyllenbrune flekker rundt om. De kjennes fremdeles litt myke ut når jeg tar dem ut, men de vil fastne i formen når de blir kalde, så sett dem forsiktig over på en bakerist til avkjøling.
Oppbevares i en lufttett kakeboks. De er også fine å fryse ned.
Disse er helt fantastisk gode 🙂
TUsen takk, Karoline!
Hva er forskjellen på kokosmakroner og kokostopper?
Det vet jeg ikke, Dil.
Kan man fryse dem
Ja, det går fint!
Kan de fryses
Det går veldig fint å fryse dem ned, Sølvi!
Hva glør jeg feil ? Virker som om det ikke samler seg i kjelen😔
Hei Gerd. Kan det være at eggehvitene dine var litt små sånn at det ble litt for mye kokos i forhold til eggehvite og at det dermed ikke er nok væske til å samle massen?
Åh wow! Disse var de beste kokosmakroner ever! Jeg fikk tak i eggehvite på flaske og regnet ca 40 gram på en eggehvite. Fulgte oppskriften din ellers til punkt og prikke, og de ble helt fantastiske! Kommer til å lage flere av disse denne jula 🙂
Å, så hyggelig å høre, Lena!
Helt nydelige, beste jeg noen gang har laget. Røren ble litt tynn så jeg ble bekymret. Avkjølte røren og den ble helt perfekt
Herlig, Nina!
De beste kokosmakroner ever !
Lurer på om jeg kan bruke samme oppskrift, men bytte kokos med malte hasselnøtter ?
SÅ hyggelig å høre, Jorun! Spennende å prøve! Jeghar ikke prøvd, så vet ikke hvordan det går, men det høres veldig godt ut!