Brownies med kokos

Name: Brownies med kokos
Total time: 1 h
Yield: 24 porsjoner
Ingredients: 200 g hvit sjokolade; 200 g mørk sjokolade; 250 g smør; 5 egg; 400 g sukker; 200 g kokosmasse; 200 g hvetemel; 20 g kokosflak, kan utelates

Av Fru Timian

1 t 24 porsjoner

Matlagingsmodus

La meg si deg med én gang: brownies med kokos er en sikker vinner! Det er noe med kombinasjonen kokos og sjokolade som er ganske så uimotståelig! Erfaringsmessig synes de som får den servert akkurat det samme. Brownien bruker iallfall å forsvinne riktig så fort!

En skikkelig god og en helt ok brownie avgjøres i stor grad av konsistensen på den ferdige kaken. Jeg synes iallfall at brownien bestandig er best når den er helt på grensen til å være rå midt i. Med en perfekt klissete kjerne. Nam!

LES MER! Sånn lager du BROWNIES MED FIRKLØVER

Det betyr at du bestandig må tilpasse steketiden til din stekeovn. For stekeovner steker forskjellig. Og hva slags type form du steker i, avgjør også steketiden. Er det en aluminiumsform, stengods, glass? De t betyr også noe.

Brownien skal ha en fast overflate når den er ferdig, og når du trykker lett på den, skal den føles forholdsvis fast. Men den skal ikke rekke å bli helt fast. Så kan du jo notere i margen hvor lenge du stekte kaken, og hvilken form du brukte, så har du det til neste gang også.

God bakst til deg!

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

Slik baker du brownies med kokos

Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og kle en form på 25 x 30 cm med bakepapir.

Hakk opp sjokoladen og ha den i hver sin bolle. Bruk gjerne litt store boller, så kan du bruke dem videre i bakeprosessen også.

Del smøret i to like store deler og fordel det mellom sjokoladene. Smelt det sammen enten over vannbad eller i mikrobølgeovn. Bruker du vannbad, setter du bollen oppå en kjele som du har litt vann i. Bollen skal ikke nå ned til vannet. Kok opp vannet og la det ligge helt på kokepunktet frem til sjokoladen og smøret har smeltet sammen.

Pisk egg og sukker til en luftig eggedosis. Det tar omlag 5 minutter. I mellomtiden blander du sammen kokosen og hvetemelet.

Fordel eggedosisen i de to sjokoladene og rør det inn. Sett gjerne bollene på en vekt slik at du kan veie opp eggedosisen og dermed forsikre deg om at fordelingen blir forholdsvis jevn. Rør det sammen. Så fordeler du mel- og kokosblandingen på samme måte og rører den inn.

Fordel mesteparten av den brune kakeblandingen i bunnen av formen. La det gjerne være igjen noen partier uten røre. Så fordeler du den lyse blandingen på samme måte. Fordel restene av den mørke og lyse røren slik at det blir litt mønster på toppen. Bruk håndtaket på en lang skje og lag et mønster i røren, akkurat som du gjør når du lager MARMORKAKE.

Har du kokosflak, kan du drysse dem over toppen.

Stek kaken i ca. 40 minutter. Da skal den være fast på toppen. Sett hele formen på en bakerist og la kaken avkjøles i formen.

Enjoy!

Annonse