Sjekk ut denne jordbær- og nektarinpaien! Ser den ikke lekker ut? Og så en den enda bedre enn den ser ut! Hvor herlig er ikke det!
Jeg har fått en ny favorittoppskrift på paideig – jeg bruker den samme i denne RABARBRA- OG JORDBÆRPAIEN også – og den er både veldig god, gir en flakete bunn og den er veldig fin å jobbe med. Paideigen smuldrer jeg kjapt sammen med fingrene, for på den måten kan jeg forsikre meg om at det fremdeles er igjen noen biter av smøret i paideigen, og at ikke alt smuldres helt opp.
Nystekt pai smaker bestandig ekstra godt med pisket krem eller is på toppen! Her bruker jeg min HJEMMELAGDEE IS MED SJOKOLADE OG SALT KARAMELL. Yummy!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du jorbær- og nektarinpai
Først til paideigen
Bland sammen eplecidereddiken og vannet. Del smøret i ca. 2 x 2 cm store terninger.
Bland sammen hvetemel, sukker og salt i en bolle og ha i smørterningene. Klem dem ut og bland med melet. Du skal ikke arbeide ut alle smørklumpene, men la det være igjen noen som er rundt 1 cm store. Klem dem bare flate.
Ha i halvparten av væsken og arbeid den inn. Tilsett nok væske til at du akkurat greier å arbeide deigen sammen. Den skal fremdeles kjennes litt tørr ut, men du skal greie å klemme den sammen til en ball. Pakk den inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i 2-3 timer, gjerne over natten.
Du kan gjerne lage smuldretoppingen samtidig
Du kan gjerne lage smuldretoppingen samtidig, så slipper du unna med litt mindre oppvask. Smuldre sammen mel, smør og demerarasukker. Demerarasukker er det lyse brune løssukkeret som du finner i butikken, men om du ikke har det, kan du bare bruke vanlig hvitt sukker. Grovhakk cashewnøttene og bland inn. Pakk inn smuldretoppingen og la den ligge i kjøleskapet til du skal bruke den.
Ta ut paideigen og kjevle den ut til den blir stor nok til å dekke paiformen din, inkludert oppover kantene. Her bruker jeg en jernstekepanne som er 22 sm i diameter. Du kan tilpasse størrelsen ut fra din paiform.
Jeg bruker å kjevle mellom to to lag med bakepapir eller plastfolie, og bare drysse på litt mel slik at deigen ikke setter seg fast. Da er det også lett å vende deigen.
Smør paiformen og ha i deigen. Klem den på plass. La deigen gå et stykke over kanten. Sett paiformen tilbake i kjøleskapet og la den stå der i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 190 grader varmluft.
Paifyllet
Del jordbærene i to og skjær nektarinene i båter. Ha det i en bolle og bland det sammen med resten av ingrediensene til fyllet.
Ta paiformen ut av kjøleskapet og hell i fyllet. Fordel smuldretoppingen over før du setter formen i stekeovnen.
Stekes i 35-40 minutter.
La paien avkjøles litt før du serverer den, gjerne med en god is til!
Gled deg!
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 4
Logg inn for å skrive kommentarer.
Eline 3. august 2020
Hvor lenge holder paideigen i kjøleskapet? Og holder smuldretoppingen like lenge?
Svar til Eline
Fru Timian 5. august 2020
Hei Eline! Den holder seg fint en ukes tid – også smuldretoppingen.
Svar til Fru Timian
Lillian 2. november 2020
Går det å bruke frosne nektariner og jordbær eller blir det bare suppe tror du?
Svar til Lillian
Fru Timian 3. november 2020
Hei Lillian! Det vlir bli litt våtere, men om du tilsetter litt mer potetmel, så blir det bra.
Svar til Fru Timian