Name: Laks og salat
Total time: 20 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 g laksefilet uten skinn og bein; 1 ts flaksalt; 0,25 ts nykvernet pepper; 1 ss olivenolje; 0,5 issalat; 50 g babyleaf mix salat; 100 g sukkererter; 4 reddik(er); 4 ss olivenolje; 1 ss vineddik; 0,25 ts flaksalt; nykvernet pepper

Laks og salat

Av Fru Timian

20 min 4 porsjoner

Spør du meg, vil jeg si at det å legge laks og salat på middagstallerkenen er riktig så fristende hvilken dag som helst!

Det er så enkelt, så fresht og så godt! Jeg serverer det gjerne med råstekte poteter, fullkornsris eller kokt byggris til.

Når jeg spiser laks på denne måten, liker jeg den best når den er akkurat på grensen til å være gjennomstekt! Da flaker den seg helt perfekt og er supersaftig. Du kan grille laksestykket, du kan steke det i stekepannen og du kan steke det i stekeovnen. Eller du kan gjøre en blanding. Jeg steker det ofte i stekepannen først – eller som her i en grillpanne – for så å ettersteke det i stekeovnen.

LES MER! Dette er LAKSEMIDDAGEN SOM HELE FAMILIEN ELSKER

Et godt tips når du skal lage salat, er å bruke ulike salattyper i salaten din. Ulike salattyper smaker veldig forskjellig, de har ulike teksturer og de ser forskjellig ut. Så det er en fin og enkel måte å gjøre salaten ekstra god på. Her bruker jeg en blanding av isbergsalat og en pose med baby leaf mix.

Og vil du ha ekstra god smak på salaten din, kan du lage en enkel vinaigrette som du heller over like før servering.

LES MER! SOMMERENS KJAPPESTE DRESSING er perfekt å servere til denne middagen!

God middag til deg!

Annonse

Slik tilbereder du laks og salat

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft – hvis du velger å steke fisken både i panne og stekeovn.

Start med tilbehøret, dersom du skal lage RÅSTEKTE POTETER eller ris.

Slik steker jeg laksen

Del laksen i porsjonsstykker og dryss over salt og pepper. Når jeg bruker en grillpanne, fordeler jeg olivenoljen på begge sidene av fiskestykkene, mens jeg heller oljen i stekepannen dersom jeg bruker en vanlig, flat panne.

Legg i fiskestykket og stek på litt over medium høy varme i noen minutter. Vend stykket og sett hele stekepannen i stekeovnen i 7-8 minutter. Sjekk gjerne med en kniv for å se om fisken begynner å flake seg.

Dersom stekepannen din ikke kan i stekeovnen, må du legge fisken over i en annen form først. Da må du legge til litt tid på steketiden (ettersom formen er kald når du legger i fisken)

Du kan også vende fiskestykket, skru ned varmen noe og legge over et lokk. Da kan fisken bli ferdig i stekepannen.

Multitasking

Mens laksen stekes, lager du salaten.

Riv eller skjær opp isbergsalaten og plasser på et stort fat. Dryss over resten av salaten.

Skjær reddikene i tynne skiver og del sukkerertene i to.

Til vinaigretten rører du sammen alle ingrediensene og blander i salaten like før servering. Det er ikke alle unger som er like glade i vinaigrette, så om det er tilfellet hos deg, kan du fordele den over salaten på hver enkelt tallerken.

Annonse