Pavlova med krem og bær

Name: Pavlova med krem og bær
Total time: 2 h
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 4 eggehvite(r); 100 g sukker; 100 g fru timian søtbakst; 1 ts eplecidereddik; 150 g seterrømme; 2 dl kremfløte; 30 g fru timian søtbakst; 400 g jordbær; 300 g bringebær; 250 g amerikanske blåbær; 75 g physalis; 10 blad mynte

Av Fru Timian

2 t 6 porsjoner

Matlagingsmodus

Er det fest, så er det fest, og da er det helt perfekt å servere pavlova med krem og bær! Og nå skal du få et tips til hvordan pavlovaen din kan bli ekstra god! Det er to ting jeg gjør annerledes i denne versjonen enn jeg har gjort tidligere:

For det første pisker jeg inn Fru Timian SØTBAKST inn sammen med det vanlige sukkeret i selve marengsen, og så lager jeg kremen på toppen av en blanding av fløte og rømme. Det gir en litt syrligere smak på kremen – noe som passer helt perfekt til den søte marengsen! Ja, og så bruker jeg SØTBAKST som søtning i kremen også.

En perfekt pavlova skal, etter min smak, være herlig sprø på utsiden med en deilig seig kjerne. Nam! På bildene kan du se at pavlovaen min har knekt litt sammen rundt kantene. Det skyldes først og fremst at jeg hadde det litt for travelt med å avkjøle pavlovaen etter steking. Det beste resultatet får du nemlig om du skrur av varmen, etter endt tid, og så lar pavlovaen stå i stekeovnen frem til stekeovnen er helt avkjølt.

Ofte bruker jeg å la pavlovaen stå i stekeovnen frem til neste dag. Da blir resultatet bestandig helt perfekt! Men det er ikke bestandig logistikken går helt opp – spesielt når mye forskjellig skal lages og det skal tas bilder av det.

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

Som en liten fun fact kan du huske på at en kald stekeovn er det perfekte lagringsstedet for en ferdig upyntet pavlova. Der holder den seg sprø og fin leeeenge.

LES MER! Sånn lager du en FRISTENDE PAVLOVAKRANS!

Velg gjerne bær og pynt til pavlovaen ut fra hva som er i sesong der og da. Det er også kjempefint å pynte med spiselige blomster fra hagen.

LES MER! Sånn baker du SØTE SNURRER MED SØTBAKST i langpanne

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

Slik baker du pavlova med krem og bær

Lag gjerne bunnen dagen før

Sett stekeovnen på 150 grader varmluft. Kle et stekebrett med bakepapir og tegn en sirkel på papiret.

Ha eggehvitene i en miksebolle og pisk til de begynner å bli hvitt. Bland sammen sukkeret og SØTBAKST og tilsett sukkerblandingen litt og litt til alt er pisket godt inn. Du skal nå ha fått en tykk og blank marengs. Ha i eddiken og pisk den kjapt inn.

Fordel marengsen over sirkelen du tegnet.

Sett stekebrettet i stekeovnen. Stek i 1 time. Skru så av varmen, men la stekeovnsdøra være lukket helt til stekeovnen er helt kald. Du kan gjerne gjøre dette på ettermiddagen/kvelden og la pavlovaen stå inne i stekeovnen til neste morgen.

Rømme- og fløtekrem

Plasser den avkjølte pavlovabunnen på et serveringsfat.

Ha rømmen, fløten og SØTBAKST i en miksebolle og pisk til du får en tykk og luftig krem. Pass på at du ikke pisker for lenge.

Fordel kremen over pavlovaen.

Teksten fortsetter under annonsen

Annonse

Masse godsaker på toppen

Jeg liker å dele opp noen av jordbærene i to og noen i skiver. Og så lar jeg noen være hele. Få fordeler jeg rundt halvparten av jordbærene, bringebærene og blåbærene over hele pavlovaen først, før jeg gjentar det hele. Da blir det en fin fordeling av bærene rundt det hele.

Topp med physalisen og myntebladene.

Her har jeg også smuldret opp de kantene som ramlet av marengsbunnen da jeg tok den fra bakepapiret og over til kakefatet. Og så topper jeg det hele med et lite dryss SØTBAKST!

Ser godt ut ja, ikke sant? Kos deg!

Annonse