Vet du hva du får når du kloner brownie og cookie? Da får du brookie! Og brookie betyr egentlig bare ekstra god brownie! For det skal du vite; dette er livsfarlig godt.
For å lage brookisen, lager vi to rører som blandes halvveis sammen før det stekes til en brookie. Mange lar den ene røren – som er cookierøren – være en del fastere enn jeg gjør, men jeg liker den best sånn.
Selv om vi lager to rører, er det fort gjort å lage kaken.
LES MER! Sånn langer du BROWNIES MED FIRKLØVER
Hva er forskjellen på å bruke hvitt og brunt sukker?
Hvitt sukker er jo det jeg definitivt bruker mest av, men når det kommer til sjokolade er det helt supert å også bruke mykt, brunt sukker. Det brune sukkeret er med på å gi ekstra smak på bakverket og det er også med på å gi en ekstra seighet i for eksempel en SJOKOLADECOOKIE.
Har du opplevd at det brune sukkeret ender opp som en hard klump i kjøkkenskuffen? For å få det mykt igjen, kan du legge det i en ildfast form og sette i en langpanne i stekeovnen på 80 grader. Hell litt vann i langpannen og la det stå i 10-15 minutter. Da er det like mykt og fint igjen. Jeg tror du også kan bruke mikrobølgeovn, men det har ikke jeg, så her er kompetansen min litt begrenset.
Det er iallfall viktig å pakke inn det brune sukkeret godt når du har det i skuffen.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
Hva er perfekt steketid på en brownie?
Hvor lenge skal brownien steke? Det er bestandig vanskelig å svare eksakt på det, for steketiden avhenger av både stekeovnen din og formen du steker i. Stekeovner steker ofte litt ulikt. Og en aluminiumsform leder varme på en annen måte enn en glassform, så derfor vil steketidene bestandig være litt omtrentlige.
Brownien skal ha fått en fast skorpe på toppen når du tar den ut, men om du vil ha den litt understekt – som jeg iallfall liker aller best – skal du ikke steke den veldig mye lenger enn til at skorpen er på plass.
Steketiden vil også avhenge av hvor mye røre som er i formen, for det tar naturligvis lengre tid å steke ferdig en tykk kake enn en som er helt tynn.
Derfor er det kjekt å skrive ut oppskriften og å notere den steketiden som passer best til din stekeovn og form.
Teksten fortsetter under annonsen
Annonse
God bakst!
Pin på PinterestSlik baker du brookies
Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle en liten ildfast form. Den jeg bruker her er 33 x 22 cm. Den kan være litt større enn dette også.
Brownierøren
Smelt sammen smør og sukker i en kjele og hell det over i en bolle. Rør inn ett og ett egg mens du pisker forholdsvis kraftig. Bruker du flytende vanilje, rører du den inn nå også.
Bruker du vaniljesukker, har du det sammen med resten av de tørre ingrediensene i en sikt og sikter det i bollen. Rør det sammen og sett til side.
Brownierøren
Gjør samme prosess med brownierøren. Du trenger ikke å vaske kjelen mellom, bare bruke den samme. Her smelter du sammen smøret og det brune sukkeret, har i en bolle og sikter inn det tørre.
Hakk opp sjokoladen og rør mesteparten inn i cookierøren.
Fordel begge rørene i formen. Jeg bruker to isskjeer og fordeler annenhver skje av de to rørene.
Dryss over resten av sjokoladen før du setter formen midt i stekeovnen.
Stek brookisen i 20-22 minutter. Les teksten over ingredienslisten for litt mer utfyllende om steketiden.
La brookisen avkjøles før du løfter den ut av formen og skjærer den i passe stykker. Server gjerne en god vaniljeis til.
Kos deg!
Annonse
Her har jeg med meg Jo Haukeland Liadal når jeg baker. Vi lagde en filmnutt sammen også som du kan finne her.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 2
Logg inn for å skrive kommentarer.
Elena 1. desember 2024
Hei! Er denne like god å serveres kald, eller burde jeg steke den rett før jeg skal i et selskap sånn at den er litt lun? 😊
Svar til Elena
Fru Timian 1. desember 2024
Det går helt fint å servere denne kald 🙂
Svar til Fru Timian