Uten det minste anstrøk av beskjedenhet, sier jeg høyt og tydelig at dette er fantastisk gode kryddernøtter! Kryddernøttene er søsteren til de tradisjonelle BRENTE MANDLENE til jul, og dette er farlig snacks! Når du først har puttet 3 nøtter i munnen, er det nesten umulig å stoppe før skålen er tom! Ha ha ha!
I nøtteblandingen her, bruker jeg mange ulike nøtter. Du kan gjerne lage din egen blanding. Sørg bare for at det blir 500 gram til sammen.
Kos deg!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du fantastisk gode kryddernøtter
Kle et stekebrett med bakepapir før du starter.
Ha tålmodighet og følg med
Ha vann, sukker, vaniljesukker og alt krydderet i en stor, tykkbunnet kasserolle eller stekepanne med høye kanter, og kok opp. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, til alt sukkeret er oppløst. Så har du i mandlene og alle nøttene og rører hele tiden.
Nå vil først sukkeret krystallisere seg sånn at blandingen blir helt grå og trist. Da er du på rett vei! Så begynner sukkeret å smelte igjen. Her må du passe på slik at sukkeret smelter, uten å bli brent. Balansen kan være hårfin.
Denne prosessen tar som regel et sted mellom 15 og 25 minutter.
Rør inn smøret til slutt
Når alt sukkeret har smeltet, og blandingen ser ferdig ut, tar du kjelen av varmen og rører inn smøret. Rør rundt til alt har smeltet og ha det over på stekebrettet. Vær forsiktig mens du holder på, for dette er veldig varmt.
Knus flaksaltet lett mellom fingrene og dryss det over nøttene. Når nøttene har blitt kalde nok til at du kan ta på dem, brekker du dem fra hverandre med hendene. Det er litt klinete, så du kan gjerne bruke engangshansker. La dem avkjøles helt. Oppbevart i en tett boks holder nøttene seg gode i mange uker.
Den beste måten å rengjøre kjelen på, er å ha i vann og sette kjelen på varmen. Når vannet får kokt litt, løsner også sukkeret som sitter fast i kjelen.
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 22
Logg inn for å skrive kommentarer.
Guro 17. desember 2017
Veldig gode. Prøvde en porsjon med sukrin gold, og det var ikke noe suksess. Vanlig sukker derimot 👍 Er det noen som har fått til med dia.sukker?
Svar til Guro
Fru Timian 17. desember 2017
Hei Guro! Jeg har ikke prøvd det, men kanskje noen andre 🙂
Svar til Fru Timian
Anne 15. januar 2018
Laget to store porsjoner før jul, og ga bort (litt 😳) i julegaver. Har vel aldri fått så gode tilbakemeldinger på noe selvlaget godteri ! Disse kommer jeg til å lage hele året – det er vel ingen regler som sier at de bare kan nytes i jula ? Du har mange gode oppskrifter, og det er så kjekt å følge deg 😋 Anne 👵🏻
Svar til Anne
Anita 29. november 2021
Brukte du ikke å riste nøttene i ovnene før du hadde dem over i sukkerblandingen?
Svar til Anita
Fru Timian 30. november 2021
Hei Anita. Jeg greier ikke å kjenne noen forskjell i smaken på de ferdige nøttene om jeg rister dem først eller ikke, så da dropper jeg bare det. Om du vil, kan du godt riste dem først.
Svar til Fru Timian
Anita 16. desember 2021
Kan en bruke honning i steden for sukker?
Svar til Anita
Fru Timian 16. desember 2021
Hei Anita. Jeg har ikke prøvd det, men jeg vil tro at det skal gå bra.
Svar til Fru Timian
Siv Anita Pettersen 13. desember 2023
Disse har nå blitt årlig tradisjon siden jeg oppdaget oppskriften for ett par år siden. Nå må jeg ha de hver jul! Tusen takk for så flott oppskrift. Å riktig god førjulstid!
Svar til Siv Anita Pettersen
Fru Timian 14. desember 2023
Så hyggelig å høre, Siv Anita!
Svar til Fru Timian