Nå har jeg funnet en helt idiotsikker måte å lage den gule kremen til suksesskake på – eller gulkake, som jeg kaller den. Følger du denne fremgangsmåten er du garantert en knallgul krem som har en silkemyk og perfekt konsistens. Og da får du rett og slett en suksesskake med fantastisk god gul glasur!
LES MER! Sånn lager du en herlig PÅSKEVARIANT AV SUKSESSKAKEN!
Suksesskaken er jo bestandig én av de kakene som forsvinner først på kakebordet – det bruker det iallfall å være på de stedene jeg er. Og det er jo ikke rart, god som kaken er!
Jeg får bestandig masse spørsmål om den gule kremen, og mange sliter med å få den til. Mitt beste råd er å lese oppskriften skikkelig godt før du starter og å følge oppskriften helt til punkt og prikke. Når det står kjøleskapskaldt smør i oppskriften, er det akkurat det jeg mener. Normalsaltet meierismør som du tar rett ut fra kjøleskapet.
LES MER! Sånn lager du en KNALLGOD SUKSESSTERTE MED FIRKLØVERKREM
Pin på PinterestSlik lager du suksesskake med fantastisk god gul glasur
Sett stekeovnen på 160 grader varmluft og smør en rundform på 24 cm. Legg bakepapir i bunnen.
Mandelbunnen
Ha mandlene i en matprosessor ha kjør knivene rundt til de har blitt helt smulete. Du kan også bruke en mandelkvern.
Ha eggehvitene i en helt ren miksebolle og pisk eggehvitene til de begynner å forme hvite topper. Tilsett melisen litt etter litt og pisk til du får en luftig og blank marengs. Hell i de malte mandlene og vend dem inn med en slikkepott.
Hell røren over i kakeformen og stek den i 45–50 minutter på nederste rille. Kaken skal ha en fast overflate når den er ferdig. La den avkjøles halvveis i formen før du setter den over på en bakerist.
Sånn lager du den gule kremen!
Så var det den gule kremen! Jeg vet at det er mange som sliter med å få kremen til å få akkurat den konsistensen som den skal ha, og jeg har også prøvd mange ulike oppskrifter av varierende art. Denne blir garantert perfekt!
Ta smøret ut av kjøleskapet og del det i terninger. Legg det tilbake i kjøleskapet.
Ha eggeplommene i en kasserolle sammen med melken, sukkeret og maisennaen. Pisk det sammen for å fjerne eventueller melklumper. Kok opp mens du rører godt i bunnen hele tiden. Det kan lett sette seg fast. La det koke i 20 sekunder.
Ta kasserollen av varmen og rør inn smørklumpene. Ta noen av gangen og rør dem kraftig inn. Når alle klumpene er rørt inn, er glasuren ferdig. Jeg bruker bestandig å ha den gjennom en sil, for å forsikre meg om at det ikke blir med noen små hvite eggkluper, før jeg fordeler den utover mandelbunnen.
Her har jeg revet litt mørk sjokolade over glasuren. Jeg bruker grønnsaksskrelleren for å lage sjokoladepynten.
LES MER! Har du lyst til å teste ut FIRKLØVERKAKEN min? Klikk deg inn for å komme til oppskriften!
PS! Dersom kremen nå skulle skille seg, tilsetter du litt iskaldt vann og pisker skikkelig kraftid. Da vil den etter alle solemerker komme tilbake og bli helt fin.
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Pin på Pinterest
Kommentarer 175
Logg inn for å skrive kommentarer.
Veronica 25. mars 2023
Hei. Vist eg dobler oppskrifta- er den da passleg i ei lita langpanne?
Svar til Veronica
Fru Timian 27. mars 2023
Du finner skjema for hvordan du konverterer oppskrifter fra en form til en annen her: https://frutimian.no/2022/03/07/sann-konverterer-du-oppskrifter-mellom-ulike-kakeformer/
Svar til Fru Timian
Janice 7. april 2023
Heisan Er denne greit å lage dagen før servering? Evt bunnen dagen før og den gule kremen før servering?
Svar til Janice
Fru Timian 10. april 2023
Ja denne kan du lage ferdig dagen før servering. Holder seg fint. Den er også veldig fin å fryse ned, dersom det er aktuelt.
Svar til Fru Timian
[email protected] Brekke 13. april 2023
Mandelkake med gulkrem. Kan den fryses?
Svar til [email protected] Brekke
Fru Timian 13. april 2023
Den er kjempfin å fryse 🙂
Svar til Fru Timian
Tine Øfsteng 28. april 2023
Hei! Kan jeg lage den 3 dager for servering, eller bør den helst fryses ned da?
Svar til Tine Øfsteng
Fru Timian 28. april 2023
3 dager høres litt lenge ut, synes jeg. Kaken er veldig fin å fryse – med glasuren på – så jeg hadde puttet den i fryseren.
Svar til Fru Timian
Ingebjørg Rødne Vaksdal 12. september 2023
Fekk ikkje til den berømte gule kremen til suksesskaka… har gjort det akkurat som beskrevet, og latt den stå i kjøleskapet i to dagar. Den er altfor rennende til å lage rosemønster ,og også å ha den på kaka i det heile. Noko eg kan gjere? Går det an å koke den opp igjen og ha i meir maisenna f.eks? Håpar på raskt svar, ellers må den gå i bosset.
Svar til Ingebjørg Rødne Vaksdal
Fru Timian 13. september 2023
Det høres ut som om smøret kanskje ikke var helt kaldt da du rørte det inn. Det er litt vanskelgi å si. Når det har stått så lenge i kjøleskapet, vil det ikke blistivere. Du kan prøve å piske det opp slik at du får en mer fluffig krem. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Gina Jensen 19. desember 2023
Nytter ikke bare å varme den opp,må koke litt da blir den perfekt,la den bli helt kald før du tilsetter smøret😊har nettopp laget og ble ordentlig fin😀
Svar til Gina Jensen
Inger Lise Kolberg 19. desember 2023
Jeg lager denne kaken til alle sammenkomster, og ALLE elsker den! Synes det er frekt å kritisere kaken, den er HELT super!
Svar til Inger Lise Kolberg
Cecilie Kvehaugen Hansen 31. januar 2024
Fy søren! Som jeg har slitt med den gule kremen før, ALDRI fått den knall gul og den har smakt smør… Men i dag, med denne oppskriften; WOW!!!! Jeg gråt nesten av glede😭🙌🏼🙌🏼🙌🏼 ENDELIG!! Knall gul krem og smaker himmelsk!
Svar til Cecilie Kvehaugen Hansen
Fru Timian 1. februar 2024
Kjære Cecilie! Hvilken herlig start på dagen å lese denne tilbakemeldingen fra deg! Hurra!
Svar til Fru Timian
Emilie 6. februar 2024
Kan man bruke mandelmel?
Svar til Emilie
Fru Timian 8. februar 2024
Jeg fryker at det kan bli litt "deigete" med bare mandelmel, fordi du da ikke får noen tekstur. Men jeg har ikke prøvd det.
Svar til Fru Timian
Kikki Petsas 17. mars 2024
Hvor mye er 10 gram maizena ? Kan det måles i f.eks. teskje eller spiseskje ?
Svar til Kikki Petsas
Fru Timian 18. mars 2024
10 gram maizena er ca. 1,5 ts.
Svar til Fru Timian