Pommes Anna

Name: Pommes Anna
Total time: 1 h
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 3 fedd hvitløk; 125 g smør; 10 greiner timian; 1 skall av sitron; 1,25 kg potet, f.eks Asterix; 1,5 ts flaksalt; nykvernet pepper

Av Fru Timian

1 t 6 porsjoner

Matlagingsmodus

Pommes Anna – det perfekte tilbehøret! Pommes Anna er det franske navnet for tynne potetskiver stekt i langpanne sammen med masse smeltet smør! Det er skikkelig godt, og et supert tilbehør til både stekt kjøtt og fisk. Supert å servere til KLASSISK LAMMELÅR og til VEGETARKAKER MED SQUASH OG OST.

Det er kjekt å enten ha en skikkelig skarp kniv eller en mandolin når du skal lage pommes Anna, for du vil ha helt tynne potetskiver – og det blir ganske mange potetskiver av denne mengden med poteter.

LES MER! Server gjerne LANGTIDSSTEKT KYLLING til potetskivene

Det er litt feststemning over pommes Anna! Ikke sant? Så da er det egentlig bare å skjære poteter og å sette igang festen!

Annonse

Slik lager du pommes Anna

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft og kle en liten langpanne med bakepapir.

Hakk opp hvitløkfeddene og ha dem i en liten kjele sammen med smøret og timiangreinene. Smelt det sammen. Vask sitronen godt før du river det gule av skallet og har det i kjelen. Ta kjelen av varmen og la det stå mens du ordner potetene

Så tynt som du greier

Skjær potetene i tynne skiver, 2-3 mm tykke. Bruk en mandolin, om du har.

Fordel halvparten av potetskivene i formen. Pensle så på halvparten av det smeltede smøret. Du må nok pensle over flere ganger for å bruke opp mengden med smør. Dryss over halvparten av saltet og godt med pepper.

Gjenta med resten av potetskivene, smørblandingen og krydder.

Stek potetskivene i 40-45 minutter, til skivene er møre og har blitt gyllebrune.

Annonse