Bløtkake

Kaken over alle kaker: bløtkake! Ingenting sier fest mer enn en høy og flott bløtkake! Er du ikke enig? Grunnlaget for en vellykket bløtkake, er et luftig sukkerbrød. Og heldigvis har jeg en knallgod oppskrift på nettopp det. Sukkerbrødoppskriften min har vært én av de mest brukte oppskriftene på bloggen i mange år. Det er bestandig like hyggelig å få tilbakemeldinger fra folk som endelig greier å bake et sukkerbrød som blir luftig og som ikke synker sammen på midten!

Når du skal lage bløtkake, kan du godt lage sukkerbrødet god tid i forveien, for det tåler fint å bli fryst ned. La det bare tine på kjøkkenbenken.

Et godt tips

Hvis du fryser ned sukkerbrødet, kan du gjerne dele opp lagene på sukkerbrødet før det har tinet helt igjen. Det er lettest å få helt fine lag når sukkerbrødet er halvtint.

Teksten fortsetter under annonsen

Dynking av sukkerbrødet

For å få en så saftig og smakfull bløtkake som du ønsker, må sukkerbrødet dynkes godt. Du kan dynke sukkerbrødet med både juice, lake fra hermetisk frukt, dessertvin (hvis det bare er voksne som skal spise) og melk. Beregn minst 1 dl væske til dynkingen. Ofte går det litt mer væske enn det også.

Kremen og pynten

En bløtkake kan ha mange ulike smaker. Du kan lage en klassisk BRINGEBÆRBLØTKAKE med pisket krem og syltetøy, og du kan kle den med et marsipanlokk for å få en MARSIPANKAKE.

I denne versjonen pisker jeg sammen fløte og mascarpone for å få en litt tykkere krem som jeg bruker. Mascarpone er en italiensk ferskost som du finner i de fleste dagligvarebutikker.

PS! Du kan også lage en VANILJEKREM som du bruker sammen med mascarponekremen.

Teksten fortsetter under annonsen

Pin på Pinterest

Slik baker du en skikkelig god bløtkake

*Her bruker jeg jordbærblomster, roseknopper og lavendel til å pynte kaken.

Sukkerbrødet

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft og smør en rundform på 24 cm. Legg bakepapir i bunnen.

Ha eggene og sukkeret i en miksmasterbolle og pisk det til en luftig og blank eggedosis.

Bland sammen hvetemel og bakepulver i en bolle og sikt det over eggedosisen. Rør melblandingen inn med store, bestemte bevegelser til alt melet er innarbeidet i eggedosisen.

Hell røren over i rundformen og sett den på nederste rille i stekeovnen. Skru samtidig ned varmen til 170 grader.

Stek sukkerbrødet i ca. 35 minutter. Stikk en grillpinne el. midt inn i kaken for å sjekke om den er ferdig stekt. Er pinnen tørr, er sukkerbrødet ferdig.

Hvelv det over på en bakerist og la det stå opp ned i formen til det er avkjølt.

Skal du fryse ned sukkerbrødet, så pakk det tett inn i aluminiumsfolie.

Teksten fortsetter under annonsen

Dynking av sukkerbrødet

Del sukkerbrødet i tre like tykke lag. Har sukkerbrødet vært fryst, kan du dele det mens det fremdeles er halvfryst.

Fordel dynkevæsken på de tre bunnene. Pass på at du også får godt med væske helt ut til kantene. Jeg liker å dynke alle bunnene først, og så gå over dem igjen når jeg plasserer dem oppå hverandre på kakefatet. Da er jeg sikker på at bunnene ikke blir for våte til å løfte dem hele over på kakefatet, men samtidig at jeg kan «fylle på» med væske dersom de ser litt tørre ut.

Mascarponekremen

Både mascarponen og kremfløten må være kjøleskapskalde når du skal piske det sammen. Ha det i en piskebolle sammen med vaniljesukkeret og pisk til du får en luftig krem. Kremen vil bli litt tykkere og «kortere» enn en vanlig krem pisket bare på kremfløte.

Ferdiggjøring av kaken

Legg den nederste sukkerbrødbunnen på et kakefat. Må den dynes mer, gjør du det før du fordeler 1/3 av kremen utover bunnen. Så fordeler du en tredjedel av bærene over. Del jordbærene i skiver først.

Fortsett med lag to og tre. Og om du vil, kan du gjerne pynte kaken med noen usprøytede blomster. (Pass på at du ikke velger giftige blomster!)

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest

Pin på Pinterest