Uten det minste anstrøk av beskjedenhet, sier jeg høyt og tydelig at dette er fantastisk gode kryddernøtter! Kryddernøttene er søsteren til de tradisjonelle BRENTE MANDLENE til jul, og dette er farlig snacks! Når du først har puttet 3 nøtter i munnen, er det nesten umulig å stoppe før skålen er tom! Ha ha ha!
I nøtteblandingen her, bruker jeg mange ulike nøtter. Du kan gjerne lage din egen blanding. Sørg bare for at det blir 500 gram til sammen.
Kos deg!
Annonse
Pin på PinterestSlik lager du fantastisk gode kryddernøtter
Kle et stekebrett med bakepapir før du starter.
Ha tålmodighet og følg med
Ha vann, sukker, vaniljesukker og alt krydderet i en stor, tykkbunnet kasserolle eller stekepanne med høye kanter, og kok opp. La sukkerlaken koke i 2–3 minutter, til alt sukkeret er oppløst. Så har du i mandlene og alle nøttene og rører hele tiden.
Nå vil først sukkeret krystallisere seg sånn at blandingen blir helt grå og trist. Da er du på rett vei! Så begynner sukkeret å smelte igjen. Her må du passe på slik at sukkeret smelter, uten å bli brent. Balansen kan være hårfin.
Denne prosessen tar som regel et sted mellom 15 og 25 minutter.
Rør inn smøret til slutt
Når alt sukkeret har smeltet, og blandingen ser ferdig ut, tar du kjelen av varmen og rører inn smøret. Rør rundt til alt har smeltet og ha det over på stekebrettet. Vær forsiktig mens du holder på, for dette er veldig varmt.
Knus flaksaltet lett mellom fingrene og dryss det over nøttene. Når nøttene har blitt kalde nok til at du kan ta på dem, brekker du dem fra hverandre med hendene. Det er litt klinete, så du kan gjerne bruke engangshansker. La dem avkjøles helt. Oppbevart i en tett boks holder nøttene seg gode i mange uker.
Den beste måten å rengjøre kjelen på, er å ha i vann og sette kjelen på varmen. Når vannet får kokt litt, løsner også sukkeret som sitter fast i kjelen.
Annonse
Pin på Pinterest
Pin på PinterestPin på Pinterest
Pin på PinterestAnnonse
Kommentarer 22
Logg inn for å skrive kommentarer.
Vigdis 22. desember 2012
Dette var kjempegodt!! Min nye favoritt, mye bedre enn brente mandler. Må lage en porsjon til faktisk:)
Svar til Vigdis
Sandra Olsen 15. desember 2013
kjempegode. Men jeg fikk aldri sukkeret til å smelte til flytende karamell. ble bare klumper. Hva gjorde jeg feil? for liten kjele kanskje? Har lyst til å prøve en porsjon til
Svar til Sandra Olsen
Fru Timian 16. desember 2013
Hei Sandra. Det er litt tålmodighetsarbeid å få nøttene fra å være grå til å bli karamellaktige. Du trenger nok varme, men ikke for mye – for da blir det brent. Viktig å bruke en stor stekepanne slik at du får fordelt nøttene godt utover. Har du en litt liten stekepanne, kan du redusere mengden nøtter litt. Lykke til!
Svar til Fru Timian
Hege 17. desember 2013
Utrolig gode!! Ny porsjon lages idag! Dette blir fine gaver å gi bort 🙂
Svar til Hege
Fru Timian 17. desember 2013
Så bra, Hege! Er helt enig med deg. De er supergode!
Svar til Fru Timian
Marianne Juven Munkejord 12. desember 2015
Laga desse i ettermiddag, men må nok lage ein porsjon til før jul. Kanskje det då blir nok til å legge litt i nokre julegåver. Fine for å nøytralisere alt det søte me puttar i oss.
Svar til Marianne Juven Munkejord
Fru Timian 12. desember 2015
Ja, er ikke disse gode, Marianne 🙂 Jeg elsker dem!
Svar til Fru Timian
Kari Ingebrigtsen 4. januar 2016
Disse ble en superhit i jula hos oss. Utrolige gode og jeg har laget flere porsjoner allerede
Svar til Kari Ingebrigtsen
Fru Timian 5. januar 2016
Herlig!
Svar til Fru Timian
Brita 29. november 2016
Kan man lage dette med en annen type søtningsmiddel tro? Pappa har diabetes, men elsker sånne smaker!
Svar til Brita
Fru Timian 30. november 2016
Hei Brita! Ja, det vil jeg tro. Jeg har ikke så veldig mye erfaring med kunstig søtning, og synes det kan være litt utfordrende fordi kunstig søtning lett kan få en litt metallsmak i etterkant, men jeg driver og forsker litt nå for tiden. Det hjelper ikke deg akkurat nå 🙂
Svar til Fru Timian
Ida Marie 8. desember 2017
Hei 😊 Er chilipulver det samme som chilikrydder?
Svar til Ida Marie
Fru Timian 8. desember 2017
Ja, Ida Marie 🙂
Svar til Fru Timian