Ostehorn

Name: Ostehorn
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 porsjoner
Ingredients: 500 g hvetemel; 0,5 pk. gjær; 0,5 ts salt; 1 egg; 1 dl melk; 2 dl vann, ca. 25 grader; 125 g ost, bruk det du har; 125 g mozzarella; 0,5 ts fru timian grillkrydder, eller en annen krydderblanding; 1 egg, til pensling; 1 ss sesamfrø, til dryss

Av Fru Timian

2 t 30 min 10 porsjoner

Matlagingsmodus

Ostehorn er perfekt å lage til alle oss som får et lite kick av både av å se og spise de lange ostetrådene man får når man smelter mozzarella. Det er jo så utrolig godt! Disse passer like godt til frokost, lunsj eller kveldsmat, og de er perfekte å ta med på tur. Bare tenk tanken å legge disse på en bålpanne! Nammmmm!

Lager du en stor porsjon, kan du fryse dem ned og ta dem opp etter behov. Det gjør hverdagen litt lettere, og du har alltid noe godt tilgjengelig.

Spis dem som de er eller legg til litt ekstra

Ostehornene er veldig gode i seg selv, men de er også fine å spice opp med flere smaker. Her er noen av mine favorittsmaker å bruke sammen med osten:
Pesto – både basilikumpesto og tomatpesto
Pizzasaus – pizzasaus gir en litt mer pizza-aktig smak
Chorizo eller spekeskinke – litt salt og krydret kjøtt passer perfekt
Skinkebiter – klassisk og enkelt
Cherrytomater – gir en frisk og litt søt smak
Stekt sopp og løk – for en litt mer rustikk variant
Kjøttdeig i tomatsaus – nesten som små calzoner

Her er det bare å teste seg frem og finne sine egne favoritter.

Teksten fortsetter under annonsen

Frysing og tining

Ostehorn er enkle å fryse, og de tiner raskt. Og for at osten skal bli like god igjen etter tining, er det lurt å varme dem noen minutter i stekeovnen. Da blir de nesten som nystekte igjen!

LES MER! Sånn TINER DU GJÆRBAKST

Når du først baker, og ettersom de er så fine å fryse, kan du gjerne bake dobbel porsjon når du først er i gang!

Håper du fikk lyst til å bake! Har du et favorittfyll til ostehorn? Del den gjerne i kommentarfeltet!

Teksten fortsetter under annonsen

Slik baker du ostehorn

Deigen

Ha alle de tørre ingrediensene til deigen i en bakebolle. Bruker du fersk gjær, kan du smuldre den rett i deigen.

Hell i de våte ingrediensene. Jeg bruker å ta både egg og melk rett fra kjøleskapet, men da har jeg litt varme på vannet slik at ikke all væsken er iskald. Deigen vil få litt temperatur når den blir eltet.

Elt deigen på lav hastighet i ca. 10 minutter. Øk hastigheten litt det siste minutter. Dekk bollen med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse. Det tar ca. 1 time.

Fyllet

Riv osten til fyllet. Dersom du skal bruke noen av de fyllalternativene jeg ramser opp lenger opp her, liker jeg å gjøre det klart og så la det bli litt avkjølt (dersom jeg lager et fyll som varmes opp når det lages). Da har jeg best kontroll på hevingen etterpå.

Klart for kjevling

Når deigen er ferdig hevet, hvelver du den over på kjøkkenbenken og deler opp i 10 like store biter. Rull dem ut til baller og la de hvile i 5 minutter før du kjevler dem ut til rektangler på ca. 10 x 15 cm.

Legg på fyll og rull dem som du ser på bildene.

Legg dem over på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk dem til og la de heve til dobbel størrelse.

Sett stekeovnen på 225 grader varmluft.